🎂Израиль🎂ВКУСНЕЙШИЙ ГРУШЕВЫЙ ПИРОГ ( рецепт от Беллы)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для карамелизации груш :

12 груш размером с женский кулак.
260 гр. сахара
100 гр. сливочного масла
80 гр воды
форма для выпечки 18 см.

Для теста :
90 гр. мягкого сливочного масла
80 гр. сахара
2 гр. соли
40 гр. желтков ( 2 )
150 гр. муки
8 гр. разрыхлителя

Миндальный крем :

65 гр. мягкого сливочного масла
65 гр. сахарной пудры
1 яйцо
65 гр. молотого миндаля
10 гр. корнфлор ( кукурузный крахмал)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

Карамелизуем груши :
1. подготовить груши , почистив и убрав сердцевину.
2. растопить сахар в разогретой кастрюле , ступенчато.
3. в растопленный сахарный сироп добавить масло
4. когда масло растопится ,добавить осторожно воду
5. выложить груши в карамель, закрыть кастрюлю не плотной крышкой, варить 20 минут , помешивать каждые 5 минут.

Готовим тесто :
1. смешать масло и сахарную пудру
2. ступенчато добавить желтки и размешать
3. в полученную массу добавить соль, муку и разрыхлитель , всё размешать
4. закрыв тесто в плёнку ,положить на 1 час в холодильник

Готовим миндальный крем :
1 смешать масло и сахарную пудру
2. добавляем яйцо , смешиваем
3. добавляем молотый миндаль , смешиваем
4. добавляем корнфлор , смешиваем
5. массу вложить в пакет и в холодильник на час

Готовим пирог :
распределить по форме тесто пирога , влить миндальный крем и уложить остывшие груши , аккуратно утрамбовывая их в тесто. Выпекать 40 или 60 минут .. для проверки на готовность нажать пальцем на миндальный крем , если на проваливается то пирог готов . пирог должен получиться красивого золотисто коричневого цвета.

Видео 🎂Израиль🎂ВКУСНЕЙШИЙ ГРУШЕВЫЙ ПИРОГ ( рецепт от Беллы) канала ЖИЗНЬ В ИЗРАИЛЕ - Таня Спрингер