Торт"Банановый остров" Восхитительный вкус и сама нежность!

Решила поделиться с вами рецептом своего любимого тортика.Безумно ароматный,нежный,каждый кусочек просто тает во рту.За основу я взяла шоколадный шифоновый бисквит,в качестве начинки использовала карамелизированные бананы,а для крема использовала вареную сгущенку и сливочный сыр.Получилось ооочень вкусно)

Почта для сотрудничества: prostovcusno@gmail.com

Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео

**********РЕЦЕПТ************
Для бисквита:
диаметр формы 20-22 см.
вес торта 2 кг.100 г.
яйца...............................5шт.
сахар...........................100 г.+75 г.
растительное масло...130 мл.
вода..............................90 мл.
мука..............................190 г.
какао-порошок.............25 г.
соль...............................щепотка
разрыхлитель................1.5 ч.л.
Для карамели:
сахар..............................130 г.
вода................................50 мл.
масло сливочное...........30 г.
бананы ...........................3 шт.
Для крема:
вареная сгущенка ......1 банка (380 г.)
сливочный сыр ...........700 г.(или сметана)
Для пропитки:
вода .............................100 мл.
коньяк .........................30 мл.

1)Яйца разделить на белки и желтки.Желтки взбить с сахаром до побеления и добавить воду и растит.масло комнатной температуры.
2)Смешать муку,какао соль и разрыхлитель.В 2 приема просеять ко взбитой массе и перемешать.
3)До устойчивых пиков взбить яичные белки с сахаром.Аккуратно вмешать в тесто.
4)Тесто выложить в форму,застеленную пергаментом.Бисквит выпекать в разогретой духовке при 180°С 35-40 мин.
5)Готовый бисквит выложить на решетку вверх дном и когда бисквит немного остынет,извлечь его из формы.Дать бисквиту полностью остыть на решетке,завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 6-8 часов.
6)Для карамельного соуса в сотейник добавить сахар и воду.Ничего не перемешивая поставить на средний огонь.Когда сироп закипит,продолжать его уваривать до получения янтарного цвета (не перемешивать!)Добавить сливочное масло.Снять с огня.
7)Бананы нарезать кружочками и смешать с карамелью.Немного все проварить,пока бананы не станут мягкими.Остудить.
8)Для крема взбить вареную сгущенку.Добавить сливочный сыр и продолжить все взбивать до однородного состояния.Сыр можно заменить отвешенной сметаной (жирность от 20% и выше)
9)Для пропитки смешать воду и коньяк.
10)Большую часть крема переложить в кондитерский мешок,а 1/3 оставить для смазывания боков и верха.
11)Бисквит разделить на 3 коржа и собрать торт:корж-пропитка-тонкий слой крема-бортик из крема-бананы-крем.Следуюший слой повторить в таком же порядке.Сверху уложить 3 корж,пропитать и накрыть тортик пищевой пленкой.Оставить на 3-4 часа для пропитки.
12)Смазать бока и верх торта кремом.Украсить по желанию.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

**********RECIPE************
For biscuit:
mold diameter 20-22 cm.
eggs ............................... 5pcs.
sugar ........................... 100 g + 75 g
vegetable oil ... 130 ml.
water .............................. 90 ml.
flour .............................. 190
cocoa powder ............. 25 g.
salt ............................... pinch
baking powder ................ 1.5 tsp
For caramel:
sugar .............................. 130 g.
water ................................ 50 ml.
butter ........... 30 g
bananas ........................... 3 pcs.
For cream:
boiled condensed milk ...... 1 can (380 g)
cream cheese ........... 700 g (or sour cream)
For impregnation:
water ............................. 100 ml.
cognac ......................... 30 ml.

Видео Торт"Банановый остров" Восхитительный вкус и сама нежность! канала Pro еду