屋企整鳳爪排骨飯 鹹魚肉餅飯！超危險製作過程！我老豆係點心師 第44集(中文/英文字幕)

《我老豆係點心師》返嚟啦！今次介紹鳳爪排骨飯鹹魚肉餅飯，估唔到製作過程係咁危險！大家喺屋企整就要好小心啦！

喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕！

00:00 介紹鳳爪排骨飯
04:29 如何蒸飯
材料：米同水比例1:1
做法：水滾後蒸約25分鐘
05:39 如何煮鳳爪
材料：原隻鳳爪 白醋 麥芽糖 香料
做法：加白醋和麥芽糖煮鳳爪約5分鐘
油溫約200度炸至金黃色(非常危險)
加香料煮滾水後放入去煮40分鐘
熄火後放置30-40分鐘
12:07 混合鳳爪排骨及醬
材料：已煮好鳳爪 新鮮排骨 排骨醬 甜酸醬 辣醬 豆豉醬 乾蔥 生粉
做法：排骨拌生粉後放入排骨醬豆豉醬乾蔥拌勻
鳳爪拌生粉後放入甜酸醬豆豉醬辣醬乾蔥拌勻
16:01 鳳爪排骨蒸飯
做法：將已混醬之鳳爪排骨 放入蒸飯中再蒸20分鐘

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