Yersen? | 2020 | Tamar Balian | TEDxResetSalon

Yemek yapmayı fiziksel değil sosyal bir ihtiyacın karşılanması olarak gören bir aşçının, unutulan tariflerden hepimizin hayalini süsleyen "Kendi Kafeni açma"ya uzanan yolculuğu. 1987 İstanbul doğumlu olan Tamar Bal, Yıldız Teknik Üniversitesi Grafik tasarım bölümünü bitirdikten sonra, meyhaneci dayısının yanında yamaklık yaparken içindeki mutfak tutkusunu keşfedip, 2012 yılında profesyonel olarak mutfaklara girdi. 2015 yılında İstanbul Culinary Institute ve Kadir Has Üniversitesi Mutfak Sanatları eğitimini dereceyle bitirdi. Ermeni anne-babadan ve Rum teyzesinden cebinde getirdikleriyle geleneksel lezzetleri modern sunuşlarla harmanlayan Tamarig, çeşitli dünya mutfaklarında çalıştıktan sonra Gangon Food-truck’ın şefi ve ortağı olarak kariyerine Profesyonel Mutfak danışmanlıkları vermeye devam etmektedir. This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at https://www.ted.com/tedx

Видео Yersen? | 2020 | Tamar Balian | TEDxResetSalon канала TEDx Talks