Вино из клубники в домашних условиях - простой рецепт (Часть1)

Первая часть видео о приготовлении домашнего клубничного вина по классической технологии (работа с мезгой, суслом, внесение сахара и брожение).

Ингредиенты:
клубника - 1 кг;
сахар - 600 грамм на литр разведенного сока;
вода - 1 литр.
Клубника забраживается на диких дрожжах, если ягоды мыли, нужно сделать изюмную закваску https://www.youtube.com/watch?v=5lmWaeTIhrQ

На выходе получается около 2-х литров напитка.

Рецепт вина из клубники:

1. Ягоды перебрать, удалить подгнившие части, листики и плодоножки.
2. В перебранную клубнику добавить 100 грамм сахара (на 1 кг), перемять до однородной кашицы.
3. Влить в кашицу 400 мл воды на 1 кг ягод, перемешать. Добавить изюмную закваску (необязательно).
4. Полученную мезгу оставить на 2 дня. Раз в сутки перемешивать минимум 2-3 раза. В последние несколько часов не перемешивать, чтобы было проще отфильтровать мезгу.
5. Профильтровать мезгу через марлю. Мякоть отжать.
6. Добавить в клубничное сусло 600 мл воды на 1 кг ягод.
7. Добавить 250 грамм сахара на 1 литр разведенного сока. Перемешать.
8. Поставить на бродильную емкость гидрозатвор https://www.youtube.com/watch?v=tIfWvWFA5jg Перенести в темное место с комнатной температурой.
9. Через 5 дней добавить 250 грамм сахара на 1 литр сока, перемешать.
10. Ждать окончания брожения.
11. Ссылка на вторую часть видео с продолжением технологии приготовления https://www.youtube.com/watch?v=QpCrHwTVjCE

Страница с рецептом клубничного вина на сайте http://alcofan.com/recept-vkusnogo-domashnego-klubnichnogo-vina.html

АлкоФан - сайт ценителей спиртных напитков - http://alcofan.com/

Братство Алкофанов - алкогольный форум - http://forum.alcofan.com

Канал "Вино и более" http://www.youtube.com/c/WineMore

Музыка предоставлена каналом YouTube:
Kevin MacLeod - Daily Beetle

Композиция "Daily Beetle" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500025.
Исполнитель: http://incompetech.com/

Видео Вино из клубники в домашних условиях - простой рецепт (Часть1) канала АлкоФан – канал ценителей спиртных напитков