Бисквит КРАСНЫЙ БАРХАТ /RED VELVET cakes for Valentine’s day/ пирожные в форме сердца к 14 февраля

#redvelvet #valentinesday #heartcakes #minicakes

Друзья, приветствую Вас на канале!

В новом видео приготовим знаменитый благодаря своему цвету и бархатистой текстуре бисквит Красный Бархат, который прекрасно подходит для сборки как тортов, так пирожных и трайфлов. Я расскажу Вам чем можно заменить кефир и пахту, и получить супер мягкий сочный бисквит.

Также, сделаем малиновую начинку и легкий крем-чиз, а затем соберем миленькие пирожные в форме сердца к празднику 14 февраля – дню святого Валентина.

0:03 - приветствие
0:23 - смешивание сухих ингредиентов
0:44 - домашняя пахта и окрашивание сухим красителем
1:07 - смешивание оставшихся ингредиентов для теста
2:07 - подготовка формы
2:28 - выпекание
2:51 - малиновая начинка
3:19 - вырезание мини бисквитов в форме сердца
3:49 - крем-чиз на сливках
4:18 - сборка пирожных

ИНСТРУМЕНТЫ:

Миски
Сито
Венчик
Миксер (ручной или стационарный)
Силиконовая лопатка
Сотейник
Вырубка сердце 5,5х6,5см
Кондитерские мешки 2шт
Насадка круглая d-10мм
Кухонные весы

Краситель (сухой или гелевый)

БИСКВИТ КРАСНЫЙ БАРХАТ (18см):

120 гр Муки
3 гр Какао алк. 22-24% (если обычное, то больше)
1 гр Соды
1 гр Соли
2 гр Разрыхлителя
110 гр Молока
6 гр Лимонного сока
55 гр Масла слив. 82,5%
110 гр Сахара
1шт (58 гр) Яйца
55 гр Масла растит.
1ч.л. Уксуса яблочного 5%

НАЧИНКИ ДЛЯ 6 ПИРОЖНЫХ:

Крем-чиз на сливках

130 гр Сыра творожного сливочного
30 гр Сахарной пудры
90 гр Сливок 33%
2 гр Лимонного сока

Малиновое кули

50 гр Малинового пюре
7 гр Сахара
2 гр Крахмала кукурузного
10 гр Воды

Из данного количества начинки получится 6 пирожных в форме сердца размером 5,5х6,5см, высотой 8-9см.

Чтобы использовать остатки бисквита и сделать еще два трайфла увеличьте количество начинки в 2 раза.

Рецепт имбирно-медовых пряников https://www.youtube.com/watch?v=XutZWHRCpwU&pbjreload=101

RED VELVET heart mini cakes:
120g Аll purpose flour
3g Cocoa alk.
1g Baking Soda
1g Salt
2g Baking powder
110g Milk
6 Lemon juice
55g Butter
110g Sugar
1 (58g) Eggs
55g Vegetable oil
1 tsp Vinegar 5%

130g Cream cheese
30g Powdered sugar
90g Heavy cream
2g Lemon juice

50g Raspberry puree
7g Sugar
2g Corn starch
10g Water

КОНТАКТЫ:

Почта для связи nsweetestcake@gmail.com
Instagram https://www.instagram.com/n.sweet.cake/?hl=ru
Подписывайтесь на канал https://www.youtube.com/channel/UCGurUMHJcK9MX7YntwieFmg

Видео Бисквит КРАСНЫЙ БАРХАТ /RED VELVET cakes for Valentine’s day/ пирожные в форме сердца к 14 февраля канала Nastasiia Cher