【芋泥辮子麵包】西點烘焙

西點GO烘【芋泥辮子麵包】（全新麵貌）

材料：
麵包體-高筋麵粉200公克、細砂糖30公克、鹽1/4小匙、即溶酵母粉3 公克（1/2小匙+1/4小匙）、鮮奶120公克、蛋黃1個、無鹽奶油20公克

芋泥餡-芋頭泥150公克　金砂糖（二砂糖）20公克　無鹽奶油15公克

裝飾-杏仁片 公克

做法:
1. 麵包體：除了無鹽奶油外，將所有材料全部混合，先用慢速攪拌成糰，再用中速攪成稍具光滑狀。

2. 加入無鹽奶油用慢速攪入，再用中速攪成可拉出稍透明薄膜的麵糰。

3. 麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約80分鐘。

4. 做芋泥餡

5. 麵糰分割成6等份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛約15分鐘。

6. 麵糰擀成橢圓型的片狀，分別鋪上芋泥餡並將兩邊黏合成長條形，再編成辮子狀，放入烤盤蓋上保鮮膜，進行最後發酵約30分鐘。

7. 麵糰表面刷上均勻的蛋液，再撒上均勻的杏仁片。

8. 放入已預熱的烤箱中，以上火190℃、下火160℃烘烤約20分鐘。

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