Vollkornbrot mit Dinkel und Amaranthmehl

ZUTATEN:
450 g Dinkelvollkornmehl
150g Amaranthvollkornmehl
1/2 Würfel Hefe
200 – 250 g Körner, z.B.: Leinsamen, Sesam, Hirseflocken, Haferflocken, Buchweizenflocken, Sonnenblumenkerne, Chia Samen, Mohn, gepufftes Amaranth, Müsli, Kürbiskerne etc.

2 TL Meersalz
2EL Olivenöl
1TL Brotgewürz
2 EL Apfelessig
500 ml.Wasser
ZUBEREITUNG:
Alle Zutaten in einer großen Schüssel zu einer gleichmäßigen Masse vermengen und 10 min gehen lassen, Danach nochmal auskneten, formen und auf´s Backblech legen. 10 bis 20 min. gehen lassen, und in vorgeheizten Backofen stellen. 60 Min. auf 200°C Backen. Fertig.

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