Икра из баклажанов.Рецепт.

Икра из баклажанов.Рецепт.
Закуска к любому столу! Чудесная баклажанная икра ! Порадуйте себя и своих близких!
Нам потребуется:Баклажаны 2 кг, Морковь 1 кг, перец болгарский-1 кг,острый перец -2 стручка или по вкусу.
Соль-3 ст.л без горки,
Сахар-1 ст.л без горки,
Растительное масло 350-400 мл,
9%уксус 3 ч.л. за 10 минут до конца варки.
Приготовление:
Баклажаны помыть, порезать кубиками. Посыпаем 5 столовыми ложками соли и заливаем водой так, чтобы баклажаны были полностью покрыты. Через 40 минут сливаем воду, промываем баклажаны от соли, отжимаем от лишней воды и обжариваем на большой сковороде с растительным маслом.
Перекладываем баклажаны в большую ёмкость.
Мелко порезанный лук обжариваем на растительном масле и высыпаем баклажанам.
Морковь натереть на средней терке и обжарить на растительном масле. Также добавляем к баклажанам.
Сладкий перец, чистим от семян и нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле. Добавляем к баклажанам.
Добавляем помидоры, нарезанные кубиками, немного потушить на сковородке и добавляем к остальным овощам. Хорошо перемешиваем. Солим, перчим, добавляем острый перец.
Варим икру на маленьком огне, периодически помешивая, в течение 40 минут.
Раскладываем готовую баклажанную икру по горячим стерилизованным банкам, накрываем крышками и закручиваем, переворачиваем, укутываем теплым одеялом до полного остывания. Храним при комнатной температуре.
Всем приятного аппетита!

#икраизбаклажановназиму#рецепт#баклажаннаяикра

Видео Икра из баклажанов.Рецепт. канала Мой сад
икра из баклажанов на зиму, баклажанная икра, рецепт, самая вкусная икра, икра, заготовки на зиму, консервация, рецепты на зиму, рецепт баклажанной икры, блюдо из баклажан, простой рецепт икры, вкусна, Икра из баклажанов.Рецепт., Икра из баклажанов., Чудесная баклажанная икра, закуска, закуска к столу, икра из баклажанов, баклажанная икра на зиму, баклажаны