Pfannkuchen (Berliner) schnell gemacht

Nach einem Rezept eines DDR-Bäckers mache ich hier Pfannkuchen. Im Westen Deutschlands auch als Berliner oder Krapfen bekannt. Das Rezept in Form eines KAWA findet Ihr hier: https://akademie-fuer-lernmethoden.de/allgemein/omas-pfannkuchenrezept/

Ich habe die Zutaten heruntergerechnet für 16 Pfannkuchen:
- 450g Mehl
- 120g Zucker
- 180g Butter
- 60g Hefe
- 3 Eier
1 Prise Salz
- 60ml Milch (nach Bedarf)

Zum Ausbacken: 2kg Pflanzenfett (Palmfett, Biskin, Palmin etc) und ein Wok
(zur Ausbacktemperatur habe ich keine Angaben gefunden. Die Pfannkuchen sollten mindestens 4 bis 5 min je Seite backen, ohne zu dunkel zu werden)

Als Finish:
- Puderzucker und Zitronensaft, oder
- einfacher Zucker
- Plaumenmus ode Erdbeermarmelade als Füllung (mit Gebäckspritze am Ende einzufüllen.

Die ganze Prozedur dauert 3-4 Stunden.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Видео Pfannkuchen (Berliner) schnell gemacht канала SelberMachen