SUMMER BURGER - Hamburger estivo fatto in casa

Un hamburger dai freschi sapori estivi. Ve lo propongo con melanzana in padella, pomodoro condito e una fetta di mozzarella. Inoltre, al posto della maionese, ho realizzato una salsina con basilico, prezzemolo, menta, aglio e olio.
Vi consiglio eventualmente di mescolare un po' di maionese e ketchup con qualche cucchiaio di yogurt per un gusto più vicino all'originale...
Buon appetito!

INGREDIENTI x 4 persone:
600 gr. di scapino di sorana
4 panini integrali
300 gr, di mozzarella
1 pomodoro ramato
1 melanzana
basilico, prezzemolo, menta
1 spicchio d'aglio
olio EVO, sale e pepe

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