【国宴大师•红焖羊排】九几年河南火爆的红焖羊排，如何制作出那口味#熏酱大师&三叔来盘道

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红焖羊排配料：小羊排，白醋，料酒，葱，姜，老抽，辣椒，胡萝卜，花椒，大粒盐，豆瓣酱。这样做出来的红焖羊排，软烂脱骨，鲜香适中，满满都是回忆。
大家好，我是三叔，是个边做饭边逗乐的北京老大叔。
做饭这件事必须要讲究，三叔教你做菜，祖传窍门毫无保留。
三叔武剑利：外号“熏爷”，作为“熏肉之乡”柴沟堡第三代传人，曾在燕山大酒店、华润饭店任厨师长，是奥运会有史以来第一位以个人身份入选的指定餐饮供应商，08年北京奥运会研发的黑椒香肠成为运动员餐厅的爆品，受到各国运动员的喜爱，之后还受到伦敦奥运会的邀请。

熏肉和咱们京剧一样，有300年的历史了，我家的熏肉几代传承，到了我手里，我还得延续下去。我能把整个猪头拆的一根骨头都不剩，它还是个猪头，熏出来，不仅好吃，而且传统的熏制手法，还能延长肉类的保存时间，这就是中国熏肉的魅力。

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