Recept za puža od malina i pistacija👇RECEPT U OPISU👇

Recept za puža od malina i pistacija

Sastojci:
Thang zhong:

40 g finog brašna
2,4 dl mlijeka
Tjestenina:

60 dkg finog brašna
3 žlice svježeg kvasca
prstohvat soli
8 dkg šećera u prahu
7 unci maslaca
1 cijelo FUCHS JAJE IZ SLOBODNOG UZGOJA
1 FUCHS ŽUMANJAK JAJA IZ SLOBODNOG UZGOJA
1,2 dl mlijeka
Punjenje:

2 žlice mascarponea
2 žlice kreme od pistacija (100%)
1 žlica šećera u prahu (po želji)
malo mlijeka
50 g pistacija
1 šaka malina (koristimo smrznute, ali možete koristiti i svježe)
1 čajna žličica kukuruznog škroba
Na vrh:

1 žlica mascarponea
1 žlica kreme od pistacija
malo šećera u prahu
malo mlijeka (ili vrhnja)
grubo nasjeckani pistaciji
liofilizirane maline

Priprema:

Thang zhong:
Pomiješajte brašno s mlijekom dok ne postane glatko, zatim kuhajte dok se ne zgusne. Kad je gotovo, ohladite.

Tjestenina:
U veliku zdjelu stavite sol i brašno, zatim dodajte šećer, cijelo jaje i jedan žumanjak, razmrvite kvasac, ulijte mlako mlijeko i dodajte cijeli thang zhong.

Počnite mijesiti tijesto. Nakon što je sastavljeno, dodajte otopljeni, ali ne vrući maslac i mijesite oko 10 minuta. Možete mijesiti i mašinom za pečenje.

Gotovo tijesto pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči.

Punjenje:
Pomiješajte mascarpone s kremom od pistacija i šećerom u prahu.

Pistacije grubo nasjeckajte.

Pomiješajte maline (ako su smrznute) sa škrobom, ali to učinite tek prije nego što ih pospite po tijestu (nemojte dopustiti da se prije toga otope).

Kompilacija, formatiranje:
Dignuto tijesto razvaljajte na valjku u tanki, pravokutni oblik. Premažite kremom od pistacija po vrhu (ostavite malu praznu traku na rubu) i zatim pospite pistacijama. Na kraju pospite malinama (ako koristite svježe, škrob vam ne treba).

Tijesto zarolajte po dugoj strani i oštrim nožem izrežite na 16 komada.

Puževe složite na veliki lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pokrijte i ostavite da se dižu oko 30 minuta.

Pečenje, ukrašavanje:
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, a zatim pecite puževe oko 30 minuta.

Kad se puževi ohlade do mlakog stanja, prelijte vrhove pistacijama s mascarponeom (dodajte šećer u prahu i malo mlijeka za bolju konzistenciju), a zatim ukrasite pistacijama i liofiliziranim malinama. Ako želite glazirati vrhove puževa, napravite dvostruku količinu glazure.

Razina težine:
Za početnike

Vrijeme pripreme:
120 minuta

Količina:
Za 4 osobe

Koliko to košta?
Skup

Видео Recept za puža od malina i pistacija👇RECEPT U OPISU👇 канала 👑Kralj Kuhinje👑