Dulce de leche cortada | Chef Pepin

Un Dulce de leche cortada muy rica y facil!

Ingredientes:

4 latas de leche evaporada
El jugo de dos limones o ¼ de taza de vinagre.
3 tazas de azúcar
1 rajita de canela
La cascara de medio limón

Procedimiento:

Utilizando una cazuela onda, calienta la leche a fuego mediano revolviendo de adelante hacia atrás hasta que empiece a hervir.

Añade el jugo de limón para cortar la leche. Si la leche no se cortara añade un poquito de agua y eso hace que la leche se corte.

Una vez la leche cortada añade el azúcar, la canela y la cascara de limón.

Reduce el calor a bajo, siempre revolviendo despacio de atrás hacia delante hasta que adquiera la consistencia deseada.

De una hora a 45 minutos.

Consejos del Chef: Muchas personas piensan que si cortan la leche con vinagre el sabor del vinagre se podría detectar en el dulce pero no es así.

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