Affumicatore Professionale a Caldo: Funzionamento e Vantaggi | Gastrodomus

Scopri l’affumicatore professionale a caldo ideale per ristoranti, gastronomie e macellerie. In questo video ti mostriamo funzionamento, caratteristiche e vantaggi dell’affumicatore inox professionale AFF70 per carne, pesce, salumi e formaggi.

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L’AFF70 è un affumicatore professionale a caldo progettato per garantire risultati eccellenti nell’affumicatura di carne, pesce, salumi, formaggi e altri alimenti. Ideale per ristoranti, gastronomie, macellerie e attività professionali, permette di gestire ogni fase dell’affumicatura in modo semplice, preciso e sicuro.

Realizzato interamente in acciaio inox resistente agli acidi, questo affumicatore inox professionale offre massima durata, igiene e affidabilità anche in utilizzi intensivi. La temperatura regolabile da +30°C a +110°C consente di personalizzare il processo di affumicatura in base al tipo di alimento e al risultato desiderato.

Nel video scoprirai come utilizzare il generatore di fumo integrato, come regolare l’intensità del fumo tramite la valvola dedicata e come ottenere un equilibrio perfetto tra temperatura e aroma utilizzando scaglie di legno da 2 a 8 mm.

L’affumicatore professionale per carne e pesce AFF70 dispone di:
✔ 5 ripiani interni
✔ capacità fino a 22 kg
✔ termometro frontale
✔ sonda temperatura interna
✔ timer manuale
✔ sistema raccolta grassi e condensa
✔ supporti per appendere insaccati
✔ guide per bacinelle GN1/1

Grazie alla chiusura ermetica della porta e alla distribuzione uniforme del calore, garantisce un’affumicatura omogenea e professionale. È la soluzione ideale per chi desidera un’affumicatura a caldo professionale con controllo preciso e risultati costanti.

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Indice:
00:04 - Affumicatore professionale a caldo: panoramica
00:21 – Come funziona un affumicatore professionale
00:44 – Struttura e materiali
01:01 – Accessori in dotazione
01:25 – Termostato e timer
01:36 - Scelta delle scaglie di legno per l’affumicatura
01:54 - Controllo temperatura con sonda e termometro

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