Farfalle alla vodka e cubetti di pancetta affumicata - A Casa Chef in Camicia

Un primo piatto semplice e veloce da preparare, seguite la ricetta golosa di Chef in Camicia.
Ingredienti
200 gr di farfalle
Una confezione di Cubetti di pancetta dolce Negroni
5 ml di vodka
150 ml di passata di pomodoro
50 ml di panna da cucina
2 spicchi di aglio
10 gr di rucola tritata
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale grosso, sale fino, peperoncino q.b.
Preparazione
Scaldate un cucchiaio di olio di oliva in casseruola, insieme a due spicchi di aglio e a un pizzico di peperoncino. Aggiungere i Cubetti di Pancetta Dolce Negroni e lasciare sudare dolcemente, a fiamma bassa. Nel frattempo, cuocete le farfalle in abbondante acqua leggermente salata. Una volta che i cubetti di pancetta saranno ben rosolati, sfumateli con la vodka, facendo molta attenzione alla fiamma. Lasciate evaporare la parte alcoolica, quindi aggiungete la passata di pomodoro e rimuovete gli spicchi di aglio. Unite la panna alla salsa insieme a un goccio di acqua di cottura e lasciate restringere. Scolate le farfalle al dente in padella e completate la cottura. Ultimate con la rucola e regolate di sale.

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