вкусные домашние пирожки с мясом в духовке

Пирожки с мясом -- универсальное русское блюдо, традиционно готовятся в духовке. Жареные пирожки возможно вкуснее, но точно не полезнее печеных пирожков.
Чтобы приготовить домашние пирожки с мясом в духовке из расчета на 20 пирожков потребуется:
1 кг покупного сдобного теста, 800 граммов смеси говяжьего фарша и свиного, по пучку зеленого лука и укропа, три яйца. Стакан муки, соль, приправа, 50 грамм растительного масла.
Яйца отвариваем вкрутую. Лук и укроп мелко нарезаем. Яйца чистим и мелко режем. Фарш для пирожков слегка обжариваем на сковороде. В конце обжарки формируем начинку для пирожков -- фарш смешиваем с яйцами и зеленью, добавив приправы и посолив.
Муку высыпаем на доску или клеенку. Тесто для пирожков обжимаем в колбаску и нарезаем порционными кусками.
Кусочки колбаски из теста для пирожков раскатываем в блинчики, как показано на видео.
Как лепить пирожки -- хорошо видно на видео: в центр блинчика из теста кладем столовой ложкой начинку для пирожков -- мясо с зеленью и яйцами. Обворачиваем пирожковую начинку тестом и прищипываем края. В конце лепки пирожков с мясом приплюснем их, для придачи правильной формы.
Противень смазываем растительным маслом. Выкладываем на него пирожки с мясом. Духовку включаем, на дно ставим миску с водой, чтобы не пересушить пирожки. Готовим пирожки в духовке 10-15 минут, пока не появится легкий оттенок на верхней части пирожков. Достаем противень с пирожками из духовки и промазываем пирожки сверху сливочным маслом. Снова отправляем противень в духовку на 5-10 минут, следя, чтобы пирожки не подгорели. Пока в духовке готовятся пирожки с мясом можно слепить вторую партию пирожков.
Выкладываем пирожки в тазик и накрываем полотенцем, чтобы отпыхли. Домашние пирожки с мясом рекомендуем употреблять с малосольными огурцами и помидорами. Они отличная добавка к бульону в обед, но замечательны и как самостоятельное блюдо.

Видео вкусные домашние пирожки с мясом в духовке канала Мир Увлечений