Martinigansl mit Apfelrotkraut und gefülltem Erdäpfelbiskuit - mit Irene Buchacher vom Klampererhof

Das ganze Jahr über kommt uns keine Gans auf den Tisch, aber zu Martini lassen wir es krachen. Fast gerührt machen wir uns über Gänsekeulen, gedünstetes Kraut und Serviettenknödel her, die jedes mögliche Quäntchen an Fleischsaftessenz in sich aufgenommen haben. Ich habe mir die Gansl-Expertin in den Kochsalon eingeladen: Irene Buchacher vom Klampererhof – eine patente wie charmante junge Gänsezüchterin aus dem schönen Mölltal. Da muss ich den Kochsalon erfinden, dass ich diese Perle aus meiner Heimat kennenlerne…

Видео Martinigansl mit Apfelrotkraut und gefülltem Erdäpfelbiskuit - mit Irene Buchacher vom Klampererhof канала Martina Hohenlohe