Перезапуск пекарни. Тонкости хлебного производства

Перезапуск пекарни Булошная в Армавире. Как делают батон и как пекут ремесленный хлеб? Как устроена и работает пекарня. Подпишись на канал ► https://www.youtube.com/user/gepardperm
______________________________
Уже через год после открытия пекарни "Булошная" им стало мало места и производственной мощности. Начало открытия пекарни можно увидеть в этом видео: https://www.youtube.com/watch?v=9PUypBLYV1M&t=176s
В этом видео вы увидите работу новой тестомесильной машины, тестозакатки, шкафа расстойки и, конечно, выпечку с новой ротационной печи с верхним подвесом.
00:00 начало приготовления теста для ремесленного хлеба
01:00 формовка батонов на тестозакатке
01:21 ручная формовка ремесленного хлеба
02:18 нарезка батонов после расстойки
02:36 выпечка батонов в ротационной печи
03:43 золотые батоны после выпечки
04:49 подготовка и нарезка ремесленного хлеба
06:40 формовка кукурузного хлеба
07:20 формовка багета с отрубями
07:50 выпечка ремесленного хлеба в ротационной печи Panemor
09:03 выпечка французского багета в ротационной печи
09:42 самодельный расстоечный шкаф с климатической установкой Panemor
10:16 финал выпечки багетов
____________________________________
#xlebobor #Panemor #ХлебОборудование #хлебобор #ротационнаяпечьпанемор #пекарня #открытиепекарни #видео_о_хлебе #РотационнаяПечь #какоткрытьпекарню #СавицкийАлексей

Видео Перезапуск пекарни. Тонкости хлебного производства канала Алексей Савицкий