Cucinare TV - "Sándwich de berenjena, provoleta y jamón crudo"

Programa emitido el viernes 07 de mayo de 2021 en eltrece.
Ingredientes:
2 berenjenas grandes.
Una provoleta.
150 g de jamón crudo.
400 g de panko.
Harina, c/n.
3 huevos.
Sal y pimienta.
Orégano.
Aceite para freír.
--Para el trago
Angostura.
Vermouth Rosso.
Licor Maraschino.
Jameson.
1/4 de cereza fresca.

Procedimiento:
Cortar las berenjenas en rodajas de un cm aproximadamente, colocar un poco de sal para quitarle el amargor y dejarlas reposar por unos minutos.
Pasarlas por harina, huevo batido condimentado con sal, orégano y pimienta y, por último, por panko.
Llevar a la heladera por un rato y freír en aceite bien caliente.
Retirar cuando estén doradas y secar en papel absorbente.
Colocar provoleta y jamón crudo en una tapa y cubrir con la otra armando el sándwich.
Llevar al horno para que la provoleta se derrita.

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