Марафон "Живая еда". Занятие №4. Маринование

Про маринование овощей рассказывает Марина Павловна Валуева - представитель Научно-производственного объединения "Арго ЭМ-1"

А в качестве рецепта - КВАШЕНАЯ ТЫКВА ДЛЯ ПОСТНОГО СТОЛА
Тыкву употребляют сырой, печеной, пареной, жареной, ее добавляют в супы, каши, в салаты, из нее готовят варенье и цукаты. И есть еще один удивительный способ приготовления тыквы - это квашеная тыква.
Рецепт приготовления прост
На дно литровой банки (можно и трех литровой) укладывается сушеная зелень (укроп, чеснок) тыква режется небольшими кусочками закладывается в банку и заливается сырой фильтрованной водой, в 1 л. воды предварительно развести 1ст. ложку соли, 1ст. ложку сахара 3 таблетки кисломолочной ЭМ-курунги. Если оставить при комнатной температуре на 2-3 дня, получается вкус малосольных огурцов, если дольше - получается вкус бочковых огурцов.
Зимой особенно приятно видеть на столе овощи и фрукты ярко оранжевого цвета. Считается, что оранжевый цвет заряжает энергией, активизирует деятельность мозга, улучшает аппетит и поднимает настроение.
В тыкве и кабачках содержатся минералы необходимые для питания мозга: цинк, селен, магний, большое количество витаминов группы В.
Целебные свойства плодов тыквы известны с древних времен. Низкое содержание клетчатки в сочетании с богатым набором витаминов и минеральных солей делают их ценным диетическим продуктом при различных заболевания. Плоды тыквы полезны при гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Мякоть тыквы обладает слабительным действием. Ее рекомендуют употреблять в пищу при сниженном аппетите. Установлена высокая антигельминтная способность семян тыквы, не оказывающих токсичного действия на организм. Тыква полезна при усиленной умственной работе.
Но если есть тыкву в сыром виде, это не совсем вкусно, да и биологически активные вещества (БАВ) меньше усваиваются. Если из тыквы готовить разные блюда, то часть БАВ разрушается. А если квасить тыкву с использованием кисломолочной ЭМ-курунги, то в тыкве не только сохраняются минералы и витамины и они переходят в легкодоступные вещества. При брожении любые минералы за сутки переходят в коллоидные формы и за счет этого быстрее усваиваются организмом. Употребляя любые квашеные растения, овощи, травы можно быстро решить проблему дефицита питания. Квашеная тыква особенно полезна, так как она содержит большое количество ферментов, способствующих выработке желудочного сока.

**************************************
Регистрируйтесь, приобретайте продукцию и будьте здоровы!!!
здесь
http://argo-prk.ru/
или здесь
https://clck.ru/TE4TW

Видео Марафон "Живая еда". Занятие №4. Маринование канала Оксана Борзилова