Carnicería, local de venta de carnes rojas y blanca, un negocio familiar para invertir

La carnicería es un establecimiento donde se comercializan diferentes tipos de carnes crudas dedicadas al consumo humano. Generalmente en la carnicería se realizan las tareas de procesado finales tales como despiece y el picado de las carnes. El equipamiento mínimo de una carnicería consta de un refrigerador industrial, un soporte para el despiece, un conjunto de cuchillos y un mostrador refrigerado.
*Carnicerías: aquellos establecimientos dedicados a la manipulación, preparación y presentación y, en su caso, almacenamiento de carnes y despojos frescos refrigerados o congelados, así como, pero sin elaboración propia, de preparados de carne, productos cárnicos y otros productos de origen animal.
*Carnicerías-salchicherías: lo mismo que el anterior pero con obrador de elaboración de preparados de carne frescos, crudos-adobados,etc, y embutidos de sangre entre los que se consideran las morcillas y la butifarra negra. También incluye la salazón de tocino.
*Carnicerías-charcuterías: lo mismo que el anterior pero donde también se pueden elaborar platos cocinados cárnicos.
*Carnicerías de equino: se vende carne de caballo.
*Casquería: establecimiento donde se venden las vísceras de animales
*Volatería: se expenden carnes de ave de corral pavo, gallina, codorniz, pato, ganso o de caza perdiz, faisán, pichón, paloma.
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