Карбонара | рецепт классический | Паста карбонара от итальянских шеф поваров

Карбонара - итальянский рецепт! Как приготовить пасту карбонару. Простые рецепты итальянской кухни.
Первый вариант - спагетти алла карбонара с луком.
Сложность: средняя
Время: 20 минут
Ингредиенты на 2 порции:
200 г. спагетти
2 куриных яйца
50 г. пекорино романо - твердый Овечий сыр
50 гр. сыр пармезан
100 г. Гуанчиале (можно заменить панчеттой или беконом)
2 зубчика чеснока
оливковое масло, вино белое, соль, черный перец.
................................................................................................................
0:16 Нарезать кубиками Гуанчиале - сыровяленая свиная щека. Срезаем кожу из сала, желтые части щековины, оставить чистую средину.
1:26 Варим спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте.
1:40 Гуанчиале обжариваем с луком на сковороде до
золотистого цвета и добавляем белое вино.
2:00 На две порции, в металлическую миску кладем 2 яйца, сыр пекорино-романо и сыр пармезан, черный перец.
Все хорошо перемешать.
3:06 В сковородку с Гуанчиале вылить пол стакана белого вина, дать вину выпариться.
Отварить пасту. В сковороду добавить спагетти аль денте.
3:55 Выкладываем пасту в миску с яичным соусом и ставим на кастрюлю с кипящей водой, и на паровой бане доводим до готовности, постоянно помешивая.
5:00 Выкладываем пасту в тарелку, посыпаем сыром и черным молотым перцт.
.............................................................................................................
5:45 Второй вариант
Как приготовить карбонару? Рецепты от шеф поваров:
Паста карбонара от итальянского шеф-повара Лучано Моносилио – работающий в мишленовском ресторане Pipero al Rex в Риме.

8:20 Третий вариант
Спагетти Алла Карбонара подает свою версию итальянский шеф-повар Мауро Улиасси - обладатель двух звезд Michelin.

11:25 Чеверты вариант
Дорогие Друзья! Следите за нашим каналом и вы узнаете много интересного и полезного для себя. Спасибо!
..........................................................................................................
Смотрите также:
Веб-сайт: http://www.ecoturism.it/ - Агротуризм и экотуризм в Италии
Google+ - https://plus.google.com/u/0/106304875003883631089
ВКонтакте - https://vk.com/id359914985

Видео Карбонара | рецепт классический | Паста карбонара от итальянских шеф поваров канала Личный гид. Италия