Ишли кюфта! Армянская кухня
А это друзья, рецепт Ишли Кюфта, или мясо в мясе 😂 первый раз приготовила его на Новый год, мне очень понравилось! Подавать обязательно с лимоном! Рецепт пишу, сохраняйте и готовьте с любовью 💖 Ишли-кюфта очень популярен в Армении и почти не один праздничный стол не обходится без этого национального блюда.
Этот кулинарный рецепт принадлежит к категории рецептов, приготовление которого лучше один раз увидит чем 7 раз почитать.
Если Вы собираетесь приготовить по этому рецепту в первый раз, берите ингредиенты в малых количествах, так как блгурную массу нельзя оставить на потом. Блгур становится негодным и сильно набухает.
Важно, чтобы во время варки кюфта не развалилось, чтобы стенки внешней котлеты были тонкими и оно был наполнен начинкой до краев.
Свежую говядину и очищенный репчатый лук (1-2 шт.) дважды или трижды пропустить через мелкую сетку мясорубки и хорошенько перемешивайте. Приступим к приготовлению верхнего слоя "ишли-кювты".
Берем меньше половины говяжьего фарша (остальное будем использовать для начинки) и добавляем кипяченную теплую воду. Количество воды должно быть столько, чтобы фарш превратилось в липкое тесто похожий на пластилин.
Туда же добавляем яйцо, немного муки, красный и черный перец и если надо ещё немного теплый воды, чтобы фарш не потерял свою липкую консистенцию. В теплой воде замачивайте блгур. Часто домохозяйки немного отваривают блгур. Однако в классическом кулинарном рецепте "Ишли кюфты" блгур просто замачивают в теплой воде. Время замачивания от 30-и минут до одного часа.
Набухший блгур перемешивайте с небольшим количеством растительного масла. Перемешиваем блгур с липким фаршем и оставляем на 10-15 минут. Пока фарш верхнего слоя "отдыхает" приступим к приготовлению начинки для "ишли кюфты". Берем оставшийся говяжий фарш и обжариваем с измельчённым репчатом луком, как в приготовлении начинки армянских блинчиков. В сковородку с фаршем добавляем измельченные грецкие орехи и зелень. Намочите руки лимонной водой и Из мясного шарика, в ладони с помощью пальцев лепите чашку. В эту чашу из фарша обильно вкладывайте начинку. Закрывайте края "чашки" таким образом, чтобы получилась лимончики. В кастрюлю наливайте воду, посолите и доводите до кипения.
Ишли кюфту по-одному вкладывайте в кипяченную воду. Время приготовления ишли в кипяченной воде приблизительно 10 минут. Варить надо на слабом огне, чтобы ишли-кюфта не развалилось. Я готовую ишли кюфту обжариваю в сливочном масле с обеих сторон до появления румяной корочки. К столу Ишли кюфта подают в большом блюде с дольками лимона и зеленью. При желание отдельные кюфты можно разрезать пополам.
Перед употреблением «Ишли кювта» надо полить лимонным соком.
Видео Ишли кюфта! Армянская кухня канала Готовлю с любовью
Этот кулинарный рецепт принадлежит к категории рецептов, приготовление которого лучше один раз увидит чем 7 раз почитать.
Если Вы собираетесь приготовить по этому рецепту в первый раз, берите ингредиенты в малых количествах, так как блгурную массу нельзя оставить на потом. Блгур становится негодным и сильно набухает.
Важно, чтобы во время варки кюфта не развалилось, чтобы стенки внешней котлеты были тонкими и оно был наполнен начинкой до краев.
Свежую говядину и очищенный репчатый лук (1-2 шт.) дважды или трижды пропустить через мелкую сетку мясорубки и хорошенько перемешивайте. Приступим к приготовлению верхнего слоя "ишли-кювты".
Берем меньше половины говяжьего фарша (остальное будем использовать для начинки) и добавляем кипяченную теплую воду. Количество воды должно быть столько, чтобы фарш превратилось в липкое тесто похожий на пластилин.
Туда же добавляем яйцо, немного муки, красный и черный перец и если надо ещё немного теплый воды, чтобы фарш не потерял свою липкую консистенцию. В теплой воде замачивайте блгур. Часто домохозяйки немного отваривают блгур. Однако в классическом кулинарном рецепте "Ишли кюфты" блгур просто замачивают в теплой воде. Время замачивания от 30-и минут до одного часа.
Набухший блгур перемешивайте с небольшим количеством растительного масла. Перемешиваем блгур с липким фаршем и оставляем на 10-15 минут. Пока фарш верхнего слоя "отдыхает" приступим к приготовлению начинки для "ишли кюфты". Берем оставшийся говяжий фарш и обжариваем с измельчённым репчатом луком, как в приготовлении начинки армянских блинчиков. В сковородку с фаршем добавляем измельченные грецкие орехи и зелень. Намочите руки лимонной водой и Из мясного шарика, в ладони с помощью пальцев лепите чашку. В эту чашу из фарша обильно вкладывайте начинку. Закрывайте края "чашки" таким образом, чтобы получилась лимончики. В кастрюлю наливайте воду, посолите и доводите до кипения.
Ишли кюфту по-одному вкладывайте в кипяченную воду. Время приготовления ишли в кипяченной воде приблизительно 10 минут. Варить надо на слабом огне, чтобы ишли-кюфта не развалилось. Я готовую ишли кюфту обжариваю в сливочном масле с обеих сторон до появления румяной корочки. К столу Ишли кюфта подают в большом блюде с дольками лимона и зеленью. При желание отдельные кюфты можно разрезать пополам.
Перед употреблением «Ишли кювта» надо полить лимонным соком.
Видео Ишли кюфта! Армянская кухня канала Готовлю с любовью
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Вкуснейшая фасоль!ШАРИКИ из КУРИЦЫ с СЫРОМ!Самая вкусная ШАУРМА которую я когда либо ела!Это ОЧЕНЬ вкусный ПИРОГ из кабачковЛЕТНИЙ салат за ТРИ минуты! Вам понравится :)Ролл ФИЛАДЕЛЬФИЯ. Самый вкусный РОЛЛ!Котлеты по-киевскиЛегкий салат без хлопотГрузинский салат ТбилисиПолузакрытая ПИЦЦА - ЗвЕзДаПП ПиЦЦа! Без теста, невероятно вкусно!Пышная пиццаБлинный рулетСалат из Сёмги и свежих овощей - Как же это ВКУСНО!Зелёный салат! Самый летний салатВкусный ужин или как ВКУСНО разнообразить картофельное пюречВКУСНЕЙШИЙ ужин! Гнезда с мясом и овощамиКлубничная шарлоткаСамая вкусная начинка для блинчиков! Готовлю только такОвощной нарядный салат за 5 минутБомбический КУС-КУС с курицей и овощами