Microgreens selber machen | Leinsamen, Chiasamen, besser als Sprossen

Leinsamen gelten als unscheinbar. Dabei steckt in einem einzigen Keimling mehr Nährstoffdichte als in einem ganzen Teller ausgewachsenem Gemüse.

Microgreens enthalten bis zu 40-mal mehr Vitamine, Antioxidantien und Enzyme als die ausgewachsene Pflanze — weil im Keimling die gesamte Energie konzentriert ist, bevor das Wachstum sie verbraucht.

Schritt 1 — Samen einweichen: Leinsamen in Wasser geben und quellen lassen, bis sich eine Gelschicht bildet.

Schritt 2 — Gefäß vorbereiten: Erde einen halben Zentimeter hoch einfüllen, gleichmäßig verteilen, eine Lage Küchenkrepp auflegen.

Schritt 3 — Aussaat: Gequollene Samen gleichmäßig auf dem Küchenkrepp verteilen und einmal besprühen.

Schritt 4 — Pflege: Morgens und abends sprühen. Nicht gießen — nur sprühen.

Schritt 5 — Ernte: Nach 7 bis 10 Tagen sind die Microgreens bereit.

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