국물요리 만들때 이 육수 꼭 넣어보세요, 멸치육수 비법 전수합니다. 감칠맛이 엄청납니다!! #집밥 #레시피 #멸치 #육수

멸치육수

*재료: 대멸치·밴댕이50g, 무50g, 다시마10g, 표고버섯3개, 마른고추2개, 북어대가리1개, 파1대, 파뿌리3개, 양파반개,양파껍질10g

1. 멸치와 밴댕이는 마른팬에 2분정도 볶아서 비린내를 없앤다.
2.냄비에 물2,000ml를붓고 다시마를 제외한 모든 재료를 넣고 15분간 중간불로 끓인다.
3.끓으면 거품을 걷어내고 15분이 지나면 다시마를 넣고 우르르 끓으면 불을끄고 10분후에 고운채에 걸러준다.
tip 다시마는 끓이면 점액질이 나와 국물이 탁해진다

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