Empresa produce carne vegetal a base de sacha inchi para elaboración de hamburguesas TV Perú MAR28

Empresa AgroIndustrial Osho desarrolló carne de origen vegetal a base de una proteína texturizada de las semillas de sacha inchi (Plukenetia volubilis), que sirve como insumo para la elaboración de hamburguesas y nuggets vegetarianos, análogos a los de origen animal y con un alto valor nutricional.
La validación de este innovador proyecto se realizó con el cofinanciamiento del programa ProInnóvate del Ministerio de la Producción y contó con el apoyo técnico de la Universidad Nacional Agraria de La Molina (UNALM).

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