Carrot Cake 🥕🍰 so saftig, so weich und diese Creme… einfach wow 😍🤍 #cake #carrotcake #fy

Carrot Cake 🥕🍰

so saftig, so weich und diese Creme… einfach wow 😍🤍
ihr MÜSST den ausprobieren!

Zutaten – Teig
• 325 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 200 g Zucker
• 220 g brauner Zucker
• 240 ml Pflanzenöl
• 4 Eier (Zimmertemperatur)
• 2 TL Vanilleextrakt
• ca. 300 g fein geriebene Karotten (nicht ausdrücken!)
• ca. 60 g Walnüsse (gehackt)
• 1½ TL Zimt
• ½ TL Muskatnuss
• ½ TL Ingwer
• 1 Prise Salz

🧁 Frosting
• 140 g Butter (weich)
• ca. 240 g Mascarpone
• ca. 390 g Frischkäse (2 × 195 g)
• 190 g Puderzucker
• 2 TL Vanilleextrakt
• Prise Salz

👩‍🍳 Zubereitung – Teig
1. Trockene Zutaten in einer Separaten Schüssel mischen
2. Eier + Zucker schaumig schlagen, dann Öl + Vanille unterrühren
3. Trockene Zutaten nach und nach unterheben
4. Karotten + Walnüsse unterheben
5. Teig auf Formen verteilen (ca. 500 g pro Form)
6. Bei 175°C ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe!)
7. Komplett auskühlen lassen ❗

🧁 Frosting
Butter 5–10 Minuten cremig schlagen, restliche Zutaten kurz unterrühren (nicht zu lange mixen!)

🎂 Zusammensetzen
Böden ggf. begradigen, schichten und komplett einstreichen 🤍

🥜 Deko
Mit Walnüssen oder Pekannüssen dekorieren

optional: kleine Karotten aufspritzen 🥕
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