Саперави Крыма, Тамани и Грузии Общность и различия

Лекция-дегустация на тему "Саперави Крыма, Тамани и Грузии. Общность и различия", прочитанная в ресторане отеля винодельни "Мильстрим" (Геленджик) 30 января этого года.

Вы уже могли видеть эту запись на официальном канале винодельни (Millstream media - https://www.youtube.com/channel/UCBxBhOKZeWsE_uUWO6vhtpw), это копия на моем канале, чтобы лежало вместе с другими сортами и тут.

00:00 начало
00:27 Тема встречи
00:48 Актуальность темы или откуда взялся разговор о Саперави
02:16 вина из Саперави в других странах
03:43 современные материалы о Саперави
06:21 Что мы знаем о Саперави, исторический экскурс
11:54 Первое вино
13:46 Первое вино: дегустационное описание
15:40 Светлый цвет Саперави и отличия из разных микрозон Грузии
19:00 Вкусоароматический профиль Саперави
23:55 Второе вино
25:13 Некоторые особенности: донорство, созревание, кислотность, набирание сахаров, листовой покров
28:05 Саперави как предок для Саперави северного, достоинства
30:14 Недостатки сорта
31:48 Еще немного об ароматике вин из сорта Саперави
32:52 Второе вино: дегустационное описание
33:12 В чем отличие первых 2х вин
36:23 Третье вино
37:02 Модернизация на винодельне "Мильстрим"
38:09 Третье вино: дегустационное описание
39:00 Потенциал взросления Саперави
44:42 Особенности корневой системы, требования к почвам
47:47 Третье вино: дегустационное описание (продолжение)
49:05 Танины
51:53 Особенности выдержки на мезге
51:55 Гастропара
54:27 Четвертое вино
57:14 Четвертое вино: дегустационное описание
58:01 О кислотности
1:01:46 Рост и урожайность сорта
1:03:21 Пятое вино

Видео Саперави Крыма, Тамани и Грузии Общность и различия канала Денис Руденко