ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ 🥒 ПРОБИОТИК ИЗ БАНКИ

Без уксуса, без стерилизации — только вода, соль и специи.

Рецепт:

• молодые огурцы
• 1 литр фильтрованной воды
• 20 г не йодированной соли (2%)
• чеснок, укроп, перец, листья хрена и другие специи по вкусу

Важные правила для правильного квашения:

• обязательно отмеряйте соль на весах — ровно 2%
• сначала замачивайте огурцы в холодной воде
• срезайте хвостики или слегка прокалывайте огурцы
• огурцы должны быть полностью покрыты рассолом
• квасим при комнатной температуре 20–25°C примерно 4–7 дней
• после готовности хранить в холодильнике

При правильной пропорции соли получаются хрустящие, ароматные и безопасные квашеные огурцы с натуральной молочнокислой ферментацией.

#ферментированныеогурцы #квашеныеогурцы #огурцыбезуксуса #пробиотики #ферментация #заготовкиназиму

Видео ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ 🥒 ПРОБИОТИК ИЗ БАНКИ канала Alimentate