Zitronengras Garnelensalat - Thaifood - feinkostkugler

Orginalrezept aus Thailand - gelernt in einem Kochkurs

Rezept für 2 Personen:
Zutaten:
10 Garnelen, geschält und gekocht
2 Stiele frisches Zitronengras
2 TL fein gehackter Ingwer
2 TL geröstete ungesalzene Cashew Kerne
1 TL Fish Sauce
2 - 3 TL Limettensaft
1 TL Zucker
1 TL fein geschnittene Limettenblätter (dünne Streifen)
3 rote, große thailändische Chilischoten (nicht scharf) in dünne Scheiben geschnitten

2 Schalotten längs fein geschnitten
Koriander zum Garnieren, grob geschnitten
2 Thai Frühlingszwiebeln

Ausrüstung:
Schneidebrett und ein scharfes Messer.
Eine Salatschüssel zum Zusammenmengen der Zutaten

Zubereitung:
Zitronengras in sehr feine Scheiben schneiden. Die Zitronengrasscheiben in eine Schüssel geben und mit den Fingern vereinzeln. Den Ingwer, die Chashewkerne, die Garnelen, Fishsauce, Limettensaft, Zucker, die Thai Chillies, Schalotten, Limettenblätter dazugeben und gut mischen. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander dekorieren.

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