대박 미역국집의 감칠맛 비법. 미역국을 맛있게 하는 핵심포인트3. 핏물을 안빼? [sub]

#미역국 #미역국레시피 #소고기미역국

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김동민님의 신청요리입니다. 미역국!

목공방 모먼트s로부터 모아비/오크화이트 엔드그레인도마 제품을 무상협찬 받아 제작되었습니다.
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레시피:

기장미역 20g (https://coupa.ng/bjYFdR)
물 1리터(미역 불릴 물)

한우 양지 300g (https://coupa.ng/bjYFji)

국간장 1~2T (샘표 맑은 국간장 https://coupa.ng/bjYFjP)
소금 약간 (조절)
다진마늘 2T
참기름 1.5~2T

1. 미역은 찬물에 2~30분 불립니다.
2. 소고기 겉면을 키친타올라 닦아줍니다.
3. 냄비에 참기름을 넣고 소고기를 겉면이 익을정도로 볶아줍니다.
4. 불린미역을 씻어 물기를 제거한다음 소고기 겉면이 익었을 때 넣어 볶아주세요.
5. 육수를 넣고 다진마늘 국간장으로 간을 해주세요.
6. 위에 뜨는 거품을 제거해주세요.
7. 소금으로 마무리 간을 해주세요.
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✔️식재료

돼지기름(라드): (https://coupa.ng/bhaXYw)
조선향미: 4kg (https://coupa.ng/bhaXXU) 1kg (https://coupa.ng/bhbqbD)
중찬명가(사자표)춘장: (https://coupa.ng/bhbqc5)

✔️촬영장비

CAMERA1: a6400(https://coupa.ng/bhaXVa)

CAMERA2: a6500 (https://coupa.ng/bjWFZ0)

CAMERA3: A7M3 (https://coupa.ng/bjWF5s)

녹음: RODE VIDEO MICRO(https://coupa.ng/bhaXVZ)

SONY ICD-TX650 (https://coupa.ng/bhhem7)

RODE Wireless GO (https://coupa.ng/bjWGaN)

조명: 고독스 sl60w (https://coupa.ng/bhaX0U)
✔️조리도구

스텐 프라이팬 : WMF 프로피 스텐프라이팬 (https://coupa.ng/bjWGf3)

흰색 프라이팬 : 그린팬 우드비화이트 세라믹 크림프라이팬 28cm (https://coupa.ng/bhbpOp)

하늘색 프라이팬: 네오플램 레트로 프라이팬 (https://coupa.ng/bhaXXF)

하늘색 양수냄비 : 네오플램 레트로 냄비 18cm 양수 (https://coupa.ng/bhaXXp)

질화철 웍 : 800도씨 블랙아이언 다다마특강 (https://coupa.ng/bhbpPY)

무쇠 압력밥솥: 800도씨 2인용 무쇠압력밥솥 (https://smartstore.naver.com/yojo/products/4247363951)

원목도마: 모먼트s 모아비/오크화이트 엔드그레인도마:(https://smartstore.naver.com/moments_dh/products/2321147770)

무쇠냄비: 800도씨 샤브샤브냄비 (https://smartstore.naver.com/yojo/products/2633576894)

튀김냄비: 후지호로 튀김 냄비 (https://www.amazon.co.jp/gp/product/B008GOWROO/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o04_s00?ie=UTF8&psc=1)

칼: Miyabi Birchwood SG2 Chef's Knife (6-inch) (https://www.amazon.com/Miyabi-Birchwood-Chefs-Knife-6-inch/dp/B00BKEODI0/ref=sr_1_1?keywords=miyabi+birch+chef+6inch&qid=1574295153&sr=8-1)
Miyabi Birchwood Sg2 6.5" Nakiri Knife (https://www.amazon.com/Miyabi-Birchwood-SG2-Nakiri-Knife/dp/B074XBD93N/ref=sr_1_1?keywords=miyabi+birch+nakiri&qid=1574295281&sr=8-1)
KRAMER by ZWILLING EUROLINE Damascus Collection 8-inch Narrow Chef's Knife (https://www.amazon.com/KRAMER-ZWILLING-EUROLINE-Damascus-Collection/dp/B07R69GMQH/ref=sr_1_1?keywords=kramer+chef+knife+narrow&qid=1574295325&sr=8-1)
ZHEN Japanese VG-10 67-Layer Damascus Steel Chef Knife 8-inch (https://coupa.ng/bhbpSh)

중식도: 우스토프 드라이작 구르메 중식도(https://coupa.ng/bhaX1w)

제면기: 필립스 생생제면기(https://coupa.ng/bhaX1T)

수비드머신: 아노바 수비드 (https://coupa.ng/bhbpJ1)

스테이크팬: 800도씨 블랙아이언 스테이크팬(질화철) (https://smartstore.naver.com/yojo/products/2633576894)

월넛 원목도마/네이버 스토어 (https://smartstore.naver.com/moments_dh/products/2321147770)

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-문의-

theshugo@sandboxnetwork.net

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