¿Cómo Hacer Tacos Mexicanos? Tortilla, Guacamole y Salsa Mexicana.

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Ingredientes:
500 gramos de carne de res cortada en tiras finas, puede ser lomo, cuarto trasero o cualquier otra carne a la que tengas acceso, siempre que tenga un poco de grasa para asegurar su jugosidad.
1 cebolla roja, finamente picada
2 tomates maduros cortados en trozos pequeños y uniformes,
1 diente de ajo, finamente picado
1 cucharada de comino molido
1 cucharadita de pimentón dulce, sal y pimienta negra al gusto
1 limón cortado por la mitad, que será el que usaremos para el acabado.
6 tortillas de maíz, preferiblemente hechas a mano
Cilantro fresco finamente picado
2 tazas de guacamole (hecho con puré de aguacate, limón, sal y cebolla)
2 tazas de vinagreta mexicana (hecha con tomates, cebolla morada, cilantro y un toque ligero de vinagre de sidra de manzana)
200g de queso rallado para terminar, puede ser mozzarella, o queso cheddar, según vuestro gusto.

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