Муссовый Манговый торт / Зеркальная глазурь / Mousse Mango Cake

Муссовый манговый торт. Очень вкусный, нежный. Хотите оказаться в тропическом лете, обязательно попробуйте этот нежнейший манговый торт.

Рецепт:
Манговое конфи:
500 гр пюре манго
12 г желатина
60 мл. воды для замачивания желатина
Диаметр формы для конфи 20 см
Оставляем в морозилке до применения!

Бисквит :
РЕЦЕПТ на форму 20 см
4 шт. яйца
150 г муки
150 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
Выпекается 45 минут при 180 градусах!

Мусс:
12 г желатина
60 мл. воды для замачивания желатина
60 г желтков
150 г сахара
200 мл молока
200 мл сливок 33%
250 г белого шоколада
500 мл холодных сливок жирностью 33-35 %

Глазурь:
150 г инвертного сиропа (глюкозы или клинового сиропа)
150 г сахара
75 мл. воды
12 г желатина
60 мл. воды для замачивания желатина
100 г сгущенного молока
150 г белого шоколада
Рабочая температура гляссажа 35 градусов.

🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂
Mousse mango cake. Delicious and delicate. If you want to be in a tropical summer, be sure to try this delicate mango cake.

Recipe:
Mango confit:
500 gr mango puree
12 g gelatin
60 ml. water for soaking gelatin
Confit mold diameter 20 cm
Leave in the freezer until used!

Biscuit :
RECIPE for 20 cm mold
4 things. eggs
150 g flour
150 g sugar
1 tsp baking powder
It is baked for 45 minutes at 180 degrees!

Mousse:
12 g gelatin
60 ml. water for soaking gelatin
60 g yolks
150 g sugar
200 ml milk
200 ml cream 33%
250 g white chocolate
500 ml cold cream, 33-35% fat

Glaze:
150 g invert syrup (glucose or wedge syrup)
150 g sugar
75 ml. water
12 g gelatin
60 ml. water for soaking gelatin
100 g of condensed milk
150 g white chocolate
The working temperature of the glaze is 35 degrees.

🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂
كعكة المانجو الموس. لذيذة وحساسة. إذا كنت تريد أن تكون في صيف استوائي ، فتأكد من تجربة كعكة المانجو الرقيقة.

وصفة:
كونفيت المانجو:
500 غرام هريس مانجو
12 جم جيلاتين
60 مل. ماء لنقع الجيلاتين
قالب كونفيت قطر 20 سم
اتركيه في الفريزر لحين الاستخدام!

بسكويت :
وصفة لقالب 20 سم
4 أشياء. بيض
150 جرام طحين
150 جرام سكر
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
يُخبز لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة!

موس:
12 جم جيلاتين
60 مل. ماء لنقع الجيلاتين
60 جم ​​صفار
150 جرام سكر
200 مل) الحليب
200 مل كريم 33٪
250 جرام شوكولاتة بيضاء
500 مل كريمة باردة ، 33-35٪ دهون

سطح أملس:
150 جرام شراب معكوس (جلوكوز أو شراب إسفين)
150 جرام سكر
75 مل ماء
12 جم جيلاتين
60 مل. ماء لنقع الجيلاتين
100 غرام حليب مكثف
150 جرام شوكولاتة بيضاء
درجة حرارة العمل من التزجيج 35 درجة.

🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂
Torta di mousse al mango. Delizioso, delicato. Se vuoi vivere un'estate tropicale, assicurati di provare questa delicata torta al mango.

Ricetta:
Confit di mango:
500 gr purea di mango
12 g di gelatina
60 ml. acqua per ammollo la gelatina
Stampo per confit diametro 20 cm
Lasciare in freezer fino al momento dell'uso!

Biscotto :
RICETTA per uno stampo da 20 cm
4 cose. uova
150 g di farina
Zucchero (150g
1 cucchiaino lievito in polvere
Si inforna per 45 minuti a 180 gradi!

Mousse:
12 g di gelatina
60 ml. acqua per ammollo la gelatina
60 g di tuorli
Zucchero (150g
200 ml di latte
200 ml di panna 33%
250 g di cioccolato bianco
500 ml di panna fredda, 33-35% di grassi

Smalto:
150 g di sciroppo invertito (glucosio o sciroppo a fette)
Zucchero (150g
75 ml. acqua
12 g di gelatina
60 ml. acqua per ammollo la gelatina
100 g di latte condensato
150 g di cioccolato bianco
La temperatura di lavoro dello smalto è di 35 gradi.

Видео Муссовый Манговый торт / Зеркальная глазурь / Mousse Mango Cake канала Chili Pepper