Свекольный хумус. Паштет из нута и свёклы.

Свекольный хумус. Давно хотела попробовать это популярное восточное блюдо, и решила сделать не традиционный вариант а с добавлением нашей родненькой свёклы) Так и вкус более понятный и вот эта свекольная сладость, которую я люблю ☺️
⠀
Хумус обычно едят с лепешками или делают бутерброды, как с паштетом, или подают в качестве соуса к закускам или основным блюдам.
⠀
Вообще напоминает свекольный салат, особенно если чеснока добавить) но благодаря нуту немного другая структура и характерный привкус. Рекомендую попробовать, т.к. это очень вкусно а ещё и полезно 😉
⠀
Ингредиенты:
⠀
Свекла 1 небольшая 70 г.
Нут в сухом виде 100 мл. (70 г. )
Оливковое масло 1 ст. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Тахини 1 ст. л.
Соль 1,5- 2 ч. л.
2 щепотки сладкой паприки
2 щепотки кориандра (семян или молотого)
щепотка кумина
щепотка мускатного ореха
щепотка куркумы
⠀
Нут промываем и замачиваем на 8 часов или на ночь. Можно взять готовый консервированный, в итоге количество нута должно быть чуть больше чем свёклы.
⠀
Свёклу моем и запекаем в фольге при 200º примерно час, полтора.
⠀
Замоченный нут, промываем, заливаем чистой водой и варим в течение часа.
⠀
Когда нут готов, сливаем воду, заливаем холодной и очищаем зерна от оболочек для более гладкой консистенции. Они довольно легко убираются, сильно надавливаем пальцами на зернышко и оно вылетает из плёночки. Но можно оставить с ними.
⠀
Соединяем все ингредиенты для заправки: специи, лимонный сок, оливкового масло. Соль рекомендую добавлять в последнюю очередь, по вкусу, я немного пересолила.
⠀
Тщательно измельчаем нут и свёклу блендером. Взбиваем до пышности.
⠀
Добавляем заправку, кунжутную пасту тахини, ещё раз взбиваем и солим по вкусу.
⠀
Выкладываем в миску, сверху ложкой рисуем спираль и сбрызгиваем оливковым маслом.
⠀
Хранится хумус в холодильнике в закрытой баночке до 7 дней, сверху можно налить немного оливкового масла.
______
Рецепт хлеба-батона, с которым подаю хумус :

Вкусный домашний батон! Получается с первого раза! https://youtu.be/DSmIPFoW_QA

Видео Свекольный хумус. Паштет из нута и свёклы. канала Наталья Зейналова