Прямой Эфир с Евгением Викентьевым, шеф-поваром ресторана Hamlet and Jacks.

Креативный директор ЗАВТРАк ШЕФА Евгения Голомуз вместе с Евгением Викентьевым обсудили нынешнюю ситуации в ресторанном бизнесе гастрономической столицы – Санкт-Петербург, а также подробно разобрали существующие меню ресторана Hamlet and Jacks.

Полезные ссылки от Евгения:
1) «Вкус. Наука о самом малоизученном человеческом чувстве | Холмс Боб» - https://www.ozon.ru/context/detail/id/141850364/
2)Noma Guide To Fermentation - https://www.amazon.com/Noma-Guide-Fermentation-lacto-ferments-Foundations/dp/1579657184

Инстаграм аккаунт Евгения Викентьева - https://www.instagram.com/evgenyvikentev/

Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые видео!
До встречи на ЗАВТРАк ШЕФА 2020. 19-22 октября. Крокус Экспо, Москва.

Видео Прямой Эфир с Евгением Викентьевым, шеф-поваром ресторана Hamlet and Jacks. канала Завтрак Шефа