Ensalada de Mijo con Aderezo de Cilantro - Cómo me Sano

Paso a paso:
En una olla tostamos 1 taza de mijo, agregamos 2 tazas de agua caliente, 1 pizca de sal.
Lo dejamos a fuego bajo por 20 a 25 minutos.
Por otra parte, picamos ¾ taza de nueces, cortamos 1 zapallito italiano en cuadritos y Reservamos.
Para la salsa:
En una licuadora ponemos ¼ de aceite de oliva, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharadita de miel, 1 cucharada de tahine,1 taza grande de cilantro fresco, un chorrito de agua y procesamos hasta tener una salsa homogénea, vamos agregando agua para emulsionar si fuera necesario.
Ponemos el mijo cocido en un bowl, mezclamos con las nueces picadas, el zapallito italiano, 1 taza de garbanzos cocidos, una pizca de sal, agregamos la salsa de cilantro y está listo este plato rico y súper nutritivo.

Ingredientes:
- 2 Tazas mijo
- 1 Taza nueces
- 1 Caja garbanzos
- 1 Zapallo italiano
- Cilantro
- 2 cdas miel
- Aaceite oliva
- Tahine
- 3 cdas mostaza
- Sal de mar

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