El futuro del sector de hostelería - Podcast 135

Esta semana hablamos sobre la situación actual del sector de restauración y el futuro que deberá enfrentar tras la crisis del COVID-19. Hemos invitado a Eva Ballarín, experta y consultora de la industria, y Yassir Rais, CEO y fundador de SyraCoffee.

Index:
00:00:00 Intro
00:00:59 ¿Cuál es la situación para el sector hostelero en este momento de paro total? ¿Cómo tiene que actuar en esta situación?
00:07:10 ERE y ERTE, ¿la única opción de recorte?
00:18:23 ¿Cómo saldremos de esta?, cuando se acaba el estado de alarma, ¿siguen cerrados los locales de hostelería?
00:24:01 ¿Cómo afectan el take way o el delivery en las cadenas de restauración?
00:30:42 Normalmente, en los restaurantes ¿dónde está el cuello de botella?
00:33:45 ¿Qué porcentaje de delivery tienen los restaurantes? ¿cómo gestiona la cocina? ¿En este caso se gestiona igual?
00:38:09 Robotización en negocios como Syra Coffee.
00:43:26 Las "dark kitchen"
00:48:19 ¿Cuál es el clave para conseguir que lleguen los clientes a tu negocio?
00:50:10 ¿Es importante TripAdvisor, Google My Business...?
00:53:24 ¿Cómo en el 2020 la tecnología ayuda a captar clientes?

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