Пальмовое масло. 22.10.2015
Пальмовое масло получают из плодов масличной пальмы, которую культивируют в Африке. Оно такое же густое, как сливочное, но стоит гораздо дешевле. Поэтому его широко применяют в кондитерской промышленности. Оно входит в состав печенья, пирожных, тортов, конфет… Существует мнение, что пальмовое масло вредно для здоровья, так как по консистенции похоже на пластилин. Начнем с пищевого пальмового масла, которое разрешено применять при изготовлении продуктов питания. Оно имеет температуру плавления от 33 до 39 градусов, то есть сравнимую с температурой человеческого тела.
Однако в нашу страну завозят ещё и техническое пальмовое масло. Оно предназначено для изготовления косметики, мыла, свечей. Особо жадные производители добавляют его в продукты питания… Температура плавления технического пальмового масла составляет 54 градуса. Такое масло представляет опасность для здоровья, если применяется в пищевой промышленности. Распознать, какое именно масло — пищевое или техническое — использовал производитель, невозможно. Поэтому в Госдуме разрабатывают законопроекты, которые бы регулировали качество импортируемого пальмового масла.
Совсем отказаться от его использования нельзя. Производители будут вынуждены применять другие растительные масла, например, подсолнечное или оливковое. Но использовать их в кондитерской промышленности можно только в отвержденном виде, то есть сначала их надо гидрогенизировать. В результате получится вредный продукт — маргарин с большим количеством трансжиров. Применение пальмового масла в кондитерской промышленности оправдано еще и потому, что это масло долгое время не портится, не окисляется и не прогоркает, что позволяет снизить количество консервантов в готовой продукции.
Видео Пальмовое масло. 22.10.2015 канала Первый канал
Однако в нашу страну завозят ещё и техническое пальмовое масло. Оно предназначено для изготовления косметики, мыла, свечей. Особо жадные производители добавляют его в продукты питания… Температура плавления технического пальмового масла составляет 54 градуса. Такое масло представляет опасность для здоровья, если применяется в пищевой промышленности. Распознать, какое именно масло — пищевое или техническое — использовал производитель, невозможно. Поэтому в Госдуме разрабатывают законопроекты, которые бы регулировали качество импортируемого пальмового масла.
Совсем отказаться от его использования нельзя. Производители будут вынуждены применять другие растительные масла, например, подсолнечное или оливковое. Но использовать их в кондитерской промышленности можно только в отвержденном виде, то есть сначала их надо гидрогенизировать. В результате получится вредный продукт — маргарин с большим количеством трансжиров. Применение пальмового масла в кондитерской промышленности оправдано еще и потому, что это масло долгое время не портится, не окисляется и не прогоркает, что позволяет снизить количество консервантов в готовой продукции.
Видео Пальмовое масло. 22.10.2015 канала Первый канал
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Это масло КАТЕГОРИЧЕСКИ нельзя употреблять!Корпорация "Союз" и техническое пальмовое масло атакуют Россию!ЗЕФИР! Простой рецепт! ZEFIR TAYYORLASH TEZ VA OSONВзбитое масло ШиТОРТ из 3 ИНГРЕДИЕНТОВ БЕЗ ВЫПЕЧКИ И ДУХОВКИ за 1 минуту. Тает во рту. Идеальный, бюджетный десертИз ничего за 20 минут ШИКАРНЫЙ пирог к чаю съели мгновенно и 5 минут не прошлоКак проверить молочные продукты на содержание пальмового маслаМасла для естественного сияния лица | Лучшие эфирные масла для сухой и склонной к акне кожиНа Новый Год опять буду готовить! Торт НАПОЛЕОН БЕЗ выпечки за 15 МИНУТ. Самый Быстрый и Простой.Cливочное масло. Вред или польза для здоровья? Рецепт сливочного масла.Как проверить сливочное масло? Определяю пальмовое масло.Грецкие орехиТорт МЕДОВИК со сметанным кремом, цыганка готовит. Gipsy cuisine.Взбитое масло для тела своими рукамиИз ничего за 20 минут шикарные пирожки к чаю через 5 минут не осталось и следа"Нераскрытые тайны": Чем опасно пальмовое маслоМасло Володинакак получить эфирное масло в домашних условияхСАМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ РОЛЛТОНА В КАЗАНЕ НА КОСТРЕНеобычные Слоеные Пирожки с Мясом. Пирожки из слоеного теста.