Piadina chetogenica

Piadina con pochissimi carbo

Per 2 piadine:
28 g farina di cocco
6 g buccia di psyllium
7 g olio extravergine di oliva più un goccio per ungere la pentola
2 g lievito istantaneo
Mezzo cucchiaino sale fino
120 ml acqua calda

Impastare tutti gli ingredienti tra loro fino a ottenere un panetto non appiccicoso. Lasciare riposare 10 minuti e stendere in 2 piadine.
Cuocere un paio di minuti per lato in pentola antiaderente leggermente unta con olio extravergine di oliva distribuito con carta da cucina e farcire a piacere

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