Peperoni CANDITI – Una squisitezza che neanche immagini

INGREDIENTI
Peperoni: 180 g
Zucchero: 500 g
Acqua: 700 ml

Lavare e pulire i peperoni
Tagliare i peperoni a strisce
Bollire i peperoni per 5 minuti
Lasciare raffreddare
Portare ad ebollizione l’acqua con lo zucchero
Aggiungere i peperoni e lasciar bollire per 2 minuti
Lasciare raffreddare per 24 ore
Dopo 24 ore togliere i peperoni dallo sciroppo
Portare lo sciroppo ad ebollizione e immergere i peperoni
Lasciare bollire 2 minuti e poi lasciare raffreddare per 24 ore
Eseguire questa operazione 1 volta al giorno per 6 volte
Prima della terza bollitura bucare i peperoni con un ago, e se serve far addensare lo sciroppo
Dopo il quinto giorno (dopo la sesta bollitura) i peperoni sono pronti

Metodo di conservazione 1:
quando i peperoni sono freddi vengono messi in un barattolo e conservati con lo sciroppo

Metodo di conservazione 2:
quando i peperoni sono freddi si adagiano prima su una griglia per qualche ora per farli scolare, poi su carta da forno per 24-36 ore per farli asciugare, e poi si conservano in un contenitore chiuso

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