РЕЦЕПТ РЕТРО КУЛИЧА 💜 КРАСИМ ЯЙЦА-АСТЕРОИДЫ. ПАСХА 2022

В этом видео испечем ароматный, мягкий и сочный кулич, который, раз получился даже у меня, точно получится у ВСЕХ!

Рецепт

На 1 кг муки:
50 г дрожжей
300 мл теплого молока
6 яиц
250-300 г сливочного масла или маргарина
300 г сахара (если хочется послаще, можно 350-400 г)
3/4 ч.л. соли
150 г сухофруктов/орехов (можно замочить в коньяке на ночь)
Ванильный сахар или экстракт ванили
Цедра лимонная/апельсиновая с 1-2 фруктов
В молоке растворить дрожжи, добавить 200-300 г муки. Размешать, накрыть чистым полотенцем в несколько слоев, и поставить подходить опару.

Когда объем опары увеличится вдвое, добавить к ней соль, яичные желтки (один оставить для смазки верха куличей), стертые с сахаром и ванилином, мягкое или растопленное масло.
Осторожно добавить взбитые в пену белки и остальную всю муку. Замесите тесто и оставьте снова подходить.

Когда тесто поднимется вдвое, добавьте сухофрукты / орехи, перемешайте тесто и разложите в подготовленные формы до половины.

Когда тесто в третий раз поднимется - на 3/4 высоты формы, смажьте верх взбитым желтком (при желании), ставьте в духовку выпекаться при 150-160 градусах на 35-40 минут на обычный режим без конвекции (25 минут для мини-куличей).
Ни в коем случае не открывайте духовку и не трясите куличи в первые 20 минут, после можно осторожно поворачивать.
Уже в это время вся квартира зальется аппетитным ароматом.

Если верх подгорает, накройте куличи фольгой, можно немного снизить температуру.

Готовность поможет определить лучинка :)

В случае, если попались плохие дрожжи, можно стимулировать поднятие теста, поставив его в духовку в тепло (30-40 градусов)
Приятного аппетита!

_________________________________________________
00:00 - ПРИВЕТИК 👋
01:06 - ПОДГОТОВКА
02:02 - ЭТАП 1. ОПАРА и МАСЛО
03:13 - ЭТАП 2. ЗАМЕС и РОСТ ОПАРЫ
06:18 - ЭТАП 3. ИЗЮМ ПРОТИВ КУРАГИ
08:58 - ЗАПЕКАНИЕ ТЕСТУШКА
10:07 - ШВЕЙЦАРСКАЯ ГЛАЗУРЬ ЧТОБ КАК СНЕГ
12:28 - ПРОБА ЭТОГО ШЕДЕВРА!
12:49 - ЯЙЦА-ЯЙЦА!

Видео РЕЦЕПТ РЕТРО КУЛИЧА 💜 КРАСИМ ЯЙЦА-АСТЕРОИДЫ. ПАСХА 2022 канала DA SHU