Cremona Casera | Pan Hojaldrado y delicioso - CUKit!

Hoy compartimos un clásico de las panaderías Argentinas, la "Cremona"!
Receta de Cremona Casera, un pan rústico y hojaldrado, con una forma muy particular. El nombre que lleva se debe a cómo la bautizó un panadero Italiano que creó esta delicia, en honor a su ciudad natal "Cremona" en Italia.
Es un pan que se compone de láminas de masa y grasa, lo que le aporta un textura muy particular además de un sabor único!

Ingredientes
- Harina de Trigo "000" 500 Gr.
- Agua 280 Ml.
- Levadura Seca 5 Gr.
- Grasa Bovina 20 Gr.
- Sal 15 Gr.
- Azúcar 15 Gr.
- Extracto de Malta 1 Cdita. (opcional)

Para el Empaste
- Grasa Bovina 100 gr.
- Harina de Trigo "000" 15 Gr.

*Rinde 1 Cremona Grande.
*La grasa bovina se puede reemplazar por manteca (mantequilla) o margarina.
*La grasa se conoce como "manteca" o "manteca de cerdo" en muchos países.

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#Cremona

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