Вкуснейшее Домашнее Шоколадное Мороженое. Рецепт шоколадного мороженого с какао и шоколадной крошкой

Сегодня готовим еще один вариант вкуснейшего домашнего мороженого, на этот раз шоколадное. Такое мороженое получается невероятно нежным и мягким, с по-настоящему шоколадным вкусом и ароматом. Устоять просто невозможно! Это ОЧЕНЬ вкусно! Результат никого не оставит равнодушными. Понравится как взрослым, так и детям. Обязательно приготовьте!

👀 👉 👍 Другие видео рецепты мороженого смотрите в этом плейлисте https://www.youtube.com/playlist?list=PL6vm8DbfllxNIjLc0U7ClAY5eApG1ouv1

✔️Как сделать жирные сливки из молока и масла в домашних условиях 👀 👉 https://youtu.be/uTzmFjjKWtQ

✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
250 гр. сливок (33-35%)
250 гр. молока (3-4%)
100-120 гр. сахара
90 гр. желтков (от 5 яиц С0)
40 гр. какао-порошка
50 гр. тертого шоколада
2 гр. морской соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В сотейник наливаем молоко и сливки, добавляем половину сахара и соль.
Ставим на плиту и при периодическом помешивании прогреваем молочную смесь до очень горячего состояния — практически до кипения.
Пока смесь прогревается — в отдельную посуду отделяем желтки от 5 крупных яиц. Добавляем к желткам оставшуюся половину сахара и тщательно растираем венчиком до полной однородности. И как только молочная смесь прогреется, начинаем добавлять ее в желтки тонкой струйкой, интенсивно всё перемешивая венчиком.
Таким образом, выливаем в желтки примерно половину горячей смеси, затем желтково-молочную смесь переливаем обратно к остаткам молока в сотейник, размешиваем и возвращаем сотейник на плиту. Увариваем смесь до густоты на среднем огне или до 83С. Во время уваривания очень тщательно и интенсивно перемешиваем смесь, чтобы она все время оставалась однородной и ко дну сотейника ничего не прилипало.
Смесь должна увариться до состояния, когда вы проводите по ней, и остается бороздка. В этот момент снимаем сотейник с огня.
Переливаем полученную основу для мороженого в стакан, добавляем какао и пробиваем блендером до гладкого однородного состояния.
Даем основе остыть до комнатной температуры, накрыв ее пленкой в контакт. Затем убираем в холодильник на несколько часов. Или лучше на ночь.
Когда смесь для мороженого хорошо остыла в холодильнике, ставим чашку со смесью в морозильную камеру и через каждые 45 минут достаем и хорошенько перемешиваем или пробиваем погружным блендером. Так делаем 5 — 7 перемешиваний. Это нужно для того, чтобы получилась правильная консистенция мороженного без кристаллов льда.
На финальном этапе перемешиваний (по желанию) можно добавить тертый шоколад.
Мороженое можно либо сразу съесть, либо переложить в контейнер и убрать в морозильник до полного замерзания и до момента употребления.
Приятного аппетита! 😊❤️

☆☆☆☆☆
📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
С Уважением, Людмила
✔️ Я в Инстаграм @mila_hochutort https://www.instagram.com/mila_hochutort/
✔️ Вступайте в группу "Хочу торт" Вконтакте https://vk.com/vk.hochutort

✔️Торт МЕДОВИК https://youtu.be/WgGsaCgyKo8
✔️КИЕВСКИЙ Торт https://youtu.be/Cg6ARTK54sQ
✔️Торт НАПОЛЕОН https://youtu.be/qNgYY-oy8kg
✔️Торт ПРАГА 🍰 https://youtu.be/db8HjDzk3LI
✔️Торт «ЧАРОДЕЙКА» https://youtu.be/sG25NtyPCKQ
✔️Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО https://youtu.be/o7vzhy4hQ2Y
✔️Торт ПАНЧО https://youtu.be/jdlZ_KeqCNI
✔️ЭСТЕРХАЗИ – Торт-легенда! https://youtu.be/KgLvb2UqBtk
✔️Торт "СНИКЕРС" https://youtu.be/TE-jYfUtXpM
✔️Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️ https://youtu.be/CusoSodIohg
✔️Торт ПОЛЁТ https://youtu.be/9izlS35vJFY
✔️ТОРТ "Ленинградский" https://youtu.be/KtNvs9iOpNg
✔️Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» https://youtu.be/yRCrllxU8wo
✔️Торт «ТРИ ШОКОЛАДА» https://youtu.be/jrb5JJLMbu4
✔️Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» https://youtu.be/lpesns6vV-c
✔️Торт «ЗАХЕР» https://youtu.be/AdaT3zvgsgo
✔️Торт МИШКА https://youtu.be/l2jXf6wdMxQ
✔️Торт КОРОЛЕВСКИЙ (Бедный Еврей, Генерал, Сказка, Наташа, Дамский каприз и т.д.) https://youtu.be/ZZn0qQ5fi2c
✔️Торт МУРАВЕЙНИК https://youtu.be/lBL10k2vsIE

#ЛюдмилаХочуТорт #Мороженое #ШоколадноеМороженое #МороженоеСШоколадом #ДомашнееМороженое #ВкусноеМороженое #МороженоеСКакао #МороженоеРецепт #РецептМороженого #МороженоеСоСливками #МороженоеНаЖелтках #РецептыМороженого #ДомашнееШоколадноеМороженое #КакПриготовитьТорт #Торт #РецептыТортов #Десерты #КлассическиеТорты #ТортыПоГОСТу #МуссовыеТорты #ТортыБезВыпечки #ХочуТорт

Видео Вкуснейшее Домашнее Шоколадное Мороженое. Рецепт шоколадного мороженого с какао и шоколадной крошкой канала Хочу ТОРТ!