Ягнёнок в травах и миндальной панировке с овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Ягненок из 8 костей (700г)
- соль и черный перец
- ¼ стакана свежей петрушки
- 5 зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки свежего розмарина
- 1 чайная ложка свежего тимьяна
- 1 чашка крекеров из миндальной муки
- 450 грамм молодого картофеля
- 1 столовая ложка масла
- 1 столовая ложка дижонской и зерновой горчицы
- 350 г мини-моркови
- 2 лука-шалот, разрезанных пополам
1. Острым ножом надрежьте жирную сторону барашка в виде штриховок. Обильно приправить все солью и перцем. Отложите и дайте настояться до комнатной температуры в течение 1 часа перед приготовлением.
2. Разогрейте духовку до 190.
3. Наполните кастрюлю водой, добавьте картофель и поставьте на сильный огонь. Готовьте около 10 минут. Слейте воду, дайте картофелю остыть и разрежьте каждый пополам вдоль. Отложите в сторону.
4. В кухонном комбайне смешайте петрушку, чеснок, розмарин и тимьян. Добавьте крекеры и взбивайте до однородной массы.
5. Нагрейте большую, пригодную для духовки сковороду на среднем огне в течение 5 минут. Добавьте масло. Обжарьте ягненка сначала жирной стороной вниз до золотистого цвета, примерно 4 минуты. Переверните, чтобы поджарить нижнюю сторону до золотисто-коричневого цвета, еще 4 минуты.
6. Обжарьте 2 минуты картофель, морковь и лук-шалот и приправьте щепоткой соли и перца.
7. Смажьте баранину горчицей. Руками равномерно обмажьте мясо смесью зелени и чеснока. Оберните кости алюминиевой фольгой и положите решетку с бараниной мясной стороной вверх поверх овощей. Поставьте в духовку и готовьте, пока самая толстая часть ягненка не покажет 52° на термометре. Ягнятина будет Medium Rare. Это примерно 18 минут.
8. Переложите баранину на разделочную доску и дайте постоять 10 минут. Верните овощи в духовку и продолжайте готовить, пока они не станут золотисто-коричневыми и мягкими, 10 минут.
9. Нарезать ягнятину и подавать с овощами.
Видео Ягнёнок в травах и миндальной панировке с овощами канала abunin100
- Ягненок из 8 костей (700г)
- соль и черный перец
- ¼ стакана свежей петрушки
- 5 зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки свежего розмарина
- 1 чайная ложка свежего тимьяна
- 1 чашка крекеров из миндальной муки
- 450 грамм молодого картофеля
- 1 столовая ложка масла
- 1 столовая ложка дижонской и зерновой горчицы
- 350 г мини-моркови
- 2 лука-шалот, разрезанных пополам
1. Острым ножом надрежьте жирную сторону барашка в виде штриховок. Обильно приправить все солью и перцем. Отложите и дайте настояться до комнатной температуры в течение 1 часа перед приготовлением.
2. Разогрейте духовку до 190.
3. Наполните кастрюлю водой, добавьте картофель и поставьте на сильный огонь. Готовьте около 10 минут. Слейте воду, дайте картофелю остыть и разрежьте каждый пополам вдоль. Отложите в сторону.
4. В кухонном комбайне смешайте петрушку, чеснок, розмарин и тимьян. Добавьте крекеры и взбивайте до однородной массы.
5. Нагрейте большую, пригодную для духовки сковороду на среднем огне в течение 5 минут. Добавьте масло. Обжарьте ягненка сначала жирной стороной вниз до золотистого цвета, примерно 4 минуты. Переверните, чтобы поджарить нижнюю сторону до золотисто-коричневого цвета, еще 4 минуты.
6. Обжарьте 2 минуты картофель, морковь и лук-шалот и приправьте щепоткой соли и перца.
7. Смажьте баранину горчицей. Руками равномерно обмажьте мясо смесью зелени и чеснока. Оберните кости алюминиевой фольгой и положите решетку с бараниной мясной стороной вверх поверх овощей. Поставьте в духовку и готовьте, пока самая толстая часть ягненка не покажет 52° на термометре. Ягнятина будет Medium Rare. Это примерно 18 минут.
8. Переложите баранину на разделочную доску и дайте постоять 10 минут. Верните овощи в духовку и продолжайте готовить, пока они не станут золотисто-коричневыми и мягкими, 10 минут.
9. Нарезать ягнятину и подавать с овощами.
Видео Ягнёнок в травах и миндальной панировке с овощами канала abunin100
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Peninsula Room Remote](https://i.ytimg.com/vi/Wkz2p7Wf4Jc/default.jpg)
![Древности Эмилии-Романьи. Италия](https://i.ytimg.com/vi/AyLpAI59q5A/default.jpg)
![Философия и орнитология](https://i.ytimg.com/vi/snXLfNbtyCw/default.jpg)
![Дорога в Нормандию](https://i.ytimg.com/vi/jzT75HNH104/default.jpg)
![Japan Premier Minister and President Putin](https://i.ytimg.com/vi/dzLMLTypPw8/default.jpg)
![Морковно-капустное пюре](https://i.ytimg.com/vi/9A2pyj38_1k/default.jpg)
![Cooking Gous 2](https://i.ytimg.com/vi/gAxhwDaT3JE/default.jpg)
![Бакинские музыканты](https://i.ytimg.com/vi/EZs8KCv0eHs/default.jpg)
![Японский омлет Крабовый Тамагояки](https://i.ytimg.com/vi/HfZQ_eC17vY/default.jpg)
![Air Berlin потерял багаж - 2](https://i.ytimg.com/vi/cHZ1dh7sVPA/default.jpg)
![SYDNEY](https://i.ytimg.com/vi/o0Pjc1vrSDo/default.jpg)
![Овощные спагетти](https://i.ytimg.com/vi/YEDohbgiom0/default.jpg)
![Кухня Мадам Пуляр в Мон-Сен-Мишель](https://i.ytimg.com/vi/nZ2fQQavdr4/default.jpg)
![Cheese Heating](https://i.ytimg.com/vi/MUwU8Ojr0Gw/default.jpg)
![Сибирское золото. Trailer](https://i.ytimg.com/vi/juSFP5b_mCE/default.jpg)
![Свинина томлённая в ржаном хлебе и квасе](https://i.ytimg.com/vi/cMx4HgtgeLU/default.jpg)
![The Peninsula Christmas](https://i.ytimg.com/vi/IfxO_ilejfA/default.jpg)
![Поздравление КВС Gulf Air 15](https://i.ytimg.com/vi/0mpEMvZC40M/default.jpg)
![Private Jet - JetSmarter- Moscow-London](https://i.ytimg.com/vi/70fDSCqdoDM/default.jpg)
![Кафе в Адлере.](https://i.ytimg.com/vi/niOR9UjcWX8/default.jpg)
![Экспедиция длиною в жизнь. Часть I (Trailer)](https://i.ytimg.com/vi/lxxk-luOQJE/default.jpg)