台灣三杯茄子 保留茄子的顏色、茄子不油還軟糯 九層塔竟然比茄子還好吃

今天我們來聊一聊茄子吧！

你的茄子煮出來是不是顏色黑黑的？
你的茄子煮出來是不是很多油？
你的茄子煮出來是不是不會軟糯？
別急，今天就告訴你到底是哪裡出了問題！

🥗食材：
🌟茄子3條
🌟老薑75g
🌟蒜頭7顆
🌟九層塔100g

‼️三杯是一種味型，但不要所有的三杯都煮成一種味道或都是醬汁的味道，要盡可能的還原食材本身的味道。
‼️喜歡九層塔可以多放一點喔！

🧂調味

🌟醬油30cc
🌟甜醬油15cc
🌟醬油膏15cc
🌟胡麻油15cc
🌟米酒/水200cc
🌟芡水 適量
🌟鹽巴根據口味調整，可以不用放

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