ПРЕКРАСНАЯ НЕЗНАКОМКА!!! ШОКОЛАДНАЯ ШЛЯПКА С ЦВЕТАМИ ОРХИДЕИ ИЗ БЕЛКОВО ЗАВАРНОГО КРЕМА!

Обычный наполеон с шоколадным кремом.
Верх торта покрыт ганашем на белом шоколаде.
Бока и цветы орхидеи из БЗК.
Контур из шоколадной глазури.
Шляпка и волосы покрыты шоколадной зеркальной глазурью.
Ленточка на шляпке и губы покрыты декор-гелем на желатине.

Ганаш на белом шоколаде:
Плитка белого шоколада
100гр. слив. масла
100гр. сах. пудры
Масло взбила с сах. пудрой 2-3 мин., шоколад растопила на паровой бане. Соединила взбитое масло с растопленным шоколадом.

Шоколадная зеркальная глазурь:
Молоко 100мл.
Сахар 40гр.
Какао 10гр.
Шоколад 45гр.
Желатин 6гр.
Все смешать ( кроме желатина и шоколада), довести до кипения. Немного охладить и внести сначала шоколад, затем желатин. Процедить через сито. Главное, поймать нужную консистенцию, чтобы глазурь перед заливкой шляпки была не жидкой и не густой. Жидкая может вытечь через края, а густая быстро загустеть. Более густой можно залить волосы.

Декор-гель:
Желатин 5гр.
Вода 100мл.
Сахар 50гр.
Лимонка на кончике ч.л.
Краситель
Желатин замочить.
Сварить сироп с водой,сахаром, красителем и лим. к-той 5 минут. Через 2-3 минуты добавить желатин, процедить через сито.

Стабильный БЗК - https://youtu.be/v00syuYXSWw
БЗК ручным миксером - https://youtu.be/KPBBMh3FQ2o

Шоколадно заварной крем - https://youtu.be/LCZloLzcWas

Я в инстаграмм - https://www.instagram.com/elenakulikova7535/
ВК - https://vk.com/id444922525
ОК - https://ok.ru/profile/593853902383

Видео ПРЕКРАСНАЯ НЕЗНАКОМКА!!! ШОКОЛАДНАЯ ШЛЯПКА С ЦВЕТАМИ ОРХИДЕИ ИЗ БЕЛКОВО ЗАВАРНОГО КРЕМА! канала Рай для сладкоежек с Еленой Куликовой