凉拌小拉面

主料：面粉 辅料：黄豆、蚕豆、绿豆、青豆、花生 调料：盐、味精、香油、芝麻酱、胡椒粉、辣油 烹制方法： 1、将黄豆、蚕豆、绿豆、青豆、花生事先浸泡后放入豆浆机中打成豆浆，晾凉备用； 2、芝麻酱加清水澥开，依次加入醋、酱油、味精、白糖、盐、香油、红油、蒜末拌匀； 3、面粉中放少许盐，用豆浆和面，醒15分钟后再反复揉制均匀，擀成大片，依次切成细条，撒上薄面，切好后拿起面的两端，拉长即可，待锅中水开后下入面条，煮熟捞出过凉，加食用油拌匀，食用时拌入调好的芝麻酱，加黄瓜丝、芝麻、松仁即可。 特点：酸甜爽口，口感筋道。

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