Плавленный сыр Плависоль Е451 VS лимонная кислота и сода Processed cheese 2 options

Плавленый сыр 2 варианта
Ингредиенты:
1 вариант.
Сыр твердый -125 гр.
Сыр полутвердый – 125 гр.
Плависоль ( Е451) – 3 гр.
Молоко – 150 мл.
Масло – 15 гр.

2 вариант:
Сыр твердый -125 гр.
Сыр полутвердый – 125 гр.
Лимонная кислота – 4 гр.
Сода – 4 гр.
Молоко – 150 мл.
Масло – 15 гр.

Приготовление:
1 вариант.
Два вида сыра натираем на крупной терке.
Плависоль растворяем в молоке, заливаем натертый сыр, хорошо перемешиваем и оставляем созревать на 1 час.
Через час сырную массу перекладываем в кастрюлю и начинаем плавить на водяной бане, вода температурой 90-95 градусов.
Когда сыр расплавиться, добавляем сливочное масло комнатной температуры.
Вымешиваем в течение 10-15 минут, масса должна быть жидкой и однородной.
Затем, разливаем по формам и даем полностью остыть.
2 вариант.
Два вида сыра натираем на крупной терке.
Лимонную кислоту и соду растворяем в молоке, заливаем натертый сыр, хорошо перемешиваем и оставляем созревать на 1 час.
Через час сырную массу перекладываем в кастрюлю и начинаем плавить на водяной бане, вода температурой 90-95 градусов.
Когда сыр расплавиться, добавляем сливочное масло комнатной температуры.
Вымешиваем в течение 10-15 минут, масса должна быть жидкой и однородной.
Затем, разливаем по формам и даем полностью остыть.

Processed cheese 2 options
Ingredients:
1 option.
Cheese hard -125 gr.
Semisolid cheese - 125 gr.
Plavisol (Е451) - 3 gr.
Milk - 150 ml.
Oil - 15 gr.

Option 2:
Cheese hard -125 gr.
Semisolid cheese - 125 gr.
Citric acid - 4 g.
Soda - 4 gr.
Milk - 150 ml.
Oil - 15 gr.

Preparation:
1 option.
Two types of cheese rubbed on a large grater.
We dissolve the plavisol in milk, pour the grated cheese, mix well and leave to ripen for 1 hour.
After an hour, the cheese mass is transferred to a saucepan and begins to melt in a water bath, water temperature of 90-95 degrees.
When the cheese melts, add butter at room temperature.
We mix for 10-15 minutes, the mass should be liquid and homogeneous.
Then, we pour on the forms and let them cool completely.
Option 2.
Two types of cheese rubbed on a large grater.
Citric acid and soda are dissolved in milk, pour grated cheese, mix well and leave to ripen for 1 hour.
After an hour, the cheese mass is transferred to a saucepan and begins to melt in a water bath, water temperature of 90-95 degrees.
When the cheese melts, add butter at room temperature.
We mix for 10-15 minutes, the mass should be liquid and homogeneous.
Then, we pour on the forms and let them cool completely.

Видео Плавленный сыр Плависоль Е451 VS лимонная кислота и сода Processed cheese 2 options канала Даниил Перваченко