Шикарный пирог с лососем

Два варианта приготовления очень вкусного порога с лососем.
Подписывайтесь и готовьте с нами!

Ингредиенты на тесто (форма 28 см):
Масло сливочное (размягченное) – 200 гр
Мука – 350 гр
Сметана 15% – 100 мл
Сахар – 1 ч.л.
Соль - ½ ч.л.
Сода - ½ ч.л.

Ингредиенты для начинки:
Лосось свежий –450 гр
Лук репчатый – 600 гр
Моцарелла или плавленые сырки – 350 гр *
Яйца – 3 шт
Соль - ⅔ ст.л.
Перец -½ ч.л.
Прованские травы – 1 ст.л.
Желток и 1 ч.л. воды – для смазки верхнего слоя пирога

1. В муку добавить соль, сахар, соду и размешать. Добавить сливочное масло, растереть в крошку и добавить сметану. Вымесить тесто, чтоб отставало от рук. Убирать тесто в холод не нужно.
2. ⅔ теста раскатать и выложить в форму или противень**(смазывать форму маслом не нужно). Тесто отставить на время приготовления начинки.
3. Лук нарезать кубиком и пассеровать на растительном масле до прозрачности.
4. Рыбу очистить от шелухи, помыть. Удалить кости и не очень мелко порезать.
5. Смешать нарезанную рыбу, лук и моцареллу. Посолить и поперчить, добавить прованские травы, размешать. Добавить яйца, размешать.
6. Выложить начинку в форму.
7. Раскатать оставшееся тесто, накрыть им начинку, сформировать бортик.
8. Яйцо смешать с 1 ч.л. воды, кисточкой смазать пирог.
9. Вилкой сделать отверстия в верхнем слое теста.
10. Выпекать в разогретой до 170°C духовке 1 час.
Подавать теплым.

* С плавлеными сырками пирог получается вкуснее, текстура начинки и вкус пирога с моцареллой немного проигрывают.. главное чтобы сырки были хорошего качества!
** Этот пирог лучше выпекать в металлической форме или на противне.

Music: Clap Along by Audionautix is licensed under a Creative Commons Attribution licence (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Artist: http://audionautix.com/

Видео Шикарный пирог с лососем канала Рецепты для всех!